TARTA PLANETARIA


INGREDIENTES

  • Para la base:
  • 2 huevos
  • 55 gr azúcar
  • 25 gr harina tamizada
  • 25 gr de cacao puro sin azúcar
  • Para la crema:
  • 250 gr de chocolate para postres
  • 600 ml de nata
  • 1 sobre de flan Royal de 4 raciones
  • 50 gr de nueces de Macadamia
  • Bolitas de chocolate negro, con leche y blanco para decorar
  • Un molde desmoldable de 20 cm

ELABORACIÓN
La base:
Precalentamos el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Batimos con una batidora de varillas, mejor eléctrica, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee y doble su volumen.
Incorporamos la harina y el cacao, mezclamos con la espátula o lengua de repostería suavemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
Volcamos en un molde engrasado y enharinado y horneamos durante 8 minutos.
Dejamos  enfriar y reservamos.

La crema:
Ponemos el chocolate en el microondas a poca potencia, para que se nos funda y no se nos queme o derretimos a baño Mª.
En un cazo ponemos la nata y el sobre del flan Royal. Cuando esté caliente, vamos añadiendo el chocolate, y moviendo con unas varillas constantemente para que no se nos peque en el fondo.
Estará listo cuando veamos que la mezcla va espesando y rompa a hervir.
Retiramos del fuego y volcamos esta mezcla encima de la base, con cuidado, dejando caer la crema sobre el dorso de una cuchara.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera, en 3 horas estará lista, aunque es  mejor de un día para otro.
Decoramos con las nueces de macadamia y las bolitas de diferentes chocolates por encima.

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TARTA DE MANZANA PARA GENTE SENCILLA

 

INGREDIENTES

  • 3 yogures naturales
  • 3 huevos
  • 3 vasos de azúcar
  • 5 cucharadas de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 2 ó 3 manzanas golden
  • Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta conseguir una mezcla
cremosa, añadimos los yogures y la harina previamente tamizada mezclada con la
levadura.
Ponemos en un molde de silicona si lo tenemos y cubrimos con las manzanas
peladas y cortadas como para tortilla en rodajas.
Metemos en el horno sobre 30 Ó 35 minutos hasta que quede de color dorado.
Cuando salga del horno barnizamos con la mermelada de albaricoque, que si es
necesario porque esta muy espesa, le añadiremos un poco de agua.
Dejamos enfriar y servimos.

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BRAZO DE GITANO

 

INGREDIENTES

  •  PARA EL BIZCOCHO:
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina

INGREDIENTES

  • PARA EL RELLENO
  • 200 g de mermelada  casera de higos, moras, ciruelas o al gusto
  • Chocolate de cobertura   para la decoración
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN

En un bol, batimos con varillas las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas, añadimos el resto del azúcar. Agréganos  a las yemas y mezclamos  con suavidad de abajo hacia arriba, sin batir.
Si tememos una batidora podemos batir todo junto, los huevos enteros con el azúcar  hasta conseguir el punto de relieve.
Añadimos la harina previamente tamizada mezclando con una espátula, sin batir, solo integrando bien la harina en la mezcla con movimientos envolventes.
Coloca un papel de horno o de silicona en una placa de hornear  y extiende sobre él la masa.
Hornea a temperatura media, 160º-170º, hasta que el bizcocho esté hecho.
Tardará sobre unos 7 ó 10 minutos.
Al sacarlo del horno, pon encima un paño limpio y húmedo y enróllalo. Después colócalo sobre la mesa de trabajo, y cuando esté frío, extiéndelo y báñalo con un almíbar o un licor y cúbrelo con la mermelada que más te guste, en este caso utilice mermelada de higos. Enróllalo poco a poco y con cuidado para que no se rompa.
Espolvorea con azúcar glas, quémalo o báñalo en chocolate de cobertura con mantequilla o simplemente decora con unas frutas frescas cortadas en abanico. Sírvelo frío.

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BIZCOCHO 10 DIAS, DE LAS CARMELITAS O DEL PADRE PIO

Como a todos lo que nos dan una vasito con una masa extraña, nos quedamos mirando para la persona que nos hace el donativo y posteriormente miramos la receta, con cara extraña, preguntamos ¿ qué necesitamos 10 días para hacer un bizcocho? yo tengo mucha paciencia, pero …10 días para un bizcocho!!!!!. Ya puede estar bueno…..
Así que, después de diez días de elaboración éste ha sido el resultado un bizcocho, jugosito y muy  bueno, con una textura como un pudding, con un sabor muy  agradable y diferente.
Como no tendrás la “masa madre”  siempre que quieras hacer el bizcocho, he estado buscando y …tenemos también la masa madre:

INGREDIENTES

  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 Vaso de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura

Mezclamos con una cuchara, dejamos reposar un día en un lugar fresco fuera del frigorífico y al día siguiente comenzamos con todo el ritual

día: Se vierte el contenido del vaso que te regalaron, en un recipiente .Se añade un vaso de azúcar y otro de harina sin mezclarse.
día: Se mezcla todo con una cuchara de madera.
3º y 4ºdía: No se toca.
5º día: Añades un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.
6º día: Se mezcla todo.
7º, 8, 9º, día: No se toca.
10º día: Se aparta masa en tres vasos y se entrega a 3 personas a las que desees salud y fortuna, junto con la receta.
Al resto añades:

  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos enteros
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela

Yo os cuento que varié la receta y le añadí,
½ vaso de chocolate en polvo y pepitas de chocolate.

Se mezcla todo y se pone en un molde. Por último se hornea a 150º una hora aproximadamente.
Estos ingredientes  que os pongo a continuación también van en la receta pero yo opte por chocolatearlo y ya veis el resultado, estaba realmente muy  bueno.

  • 1 vaso de frutos secos nueces, pistachos, almendras, etc.
  • 180 g de pasas
  • 1 Manzana en trocitos
  • 1 Pizca de vainilla

Solo me queda desearos a todos los fogoneros Salud y Suerte

 

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CANELONES ROSSINI

 

INGREDIENTES

  • Obleas
  • 400 gramos de espinacas
  • 1 lata de foie-gras
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado para espolvorear
  • Salsa de tomate
  • PARA-Salsa bechamel:
  • 60 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 2 vasos de leche                                                           
  • 1 yema de huevo (opcional)
  • 75 g de queso gruyere y/o 4 cucharadas de queso parmesano

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen entre sí.
Escurrimos, pasamos por agua fría y dejamos secar sobre un paño.
Aparte, en otra cacerola con agua y sal cocemos las espinacas. Escurrimos bien, las picamos finamente y reservamos.
Ponemos una sartén al fuego, añadimos la mantequilla con el ajo cortado en Brunoix salteamos las espinacas en esa grasa.
Mezclamos las espinacas con el foie-gras y con esta pasta rellenamos las obleas dándoles la forma deseada y las colocamos en un platillo de oreja o en una cazuela de barro, sobre un fondo de salsa de tomate.
Ñapamos con una bechamel clarita, espolvoreamos con el queso rallado por encima y por último gratinamos en el horno durante unos minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.
PARA LA BECHAMEL: Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, sal y nuez moscada.
Retiramos del fuego y si queremos le añadimos la yema de huevo, la mantequilla restante y el queso.

 

 

 

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