CEBOLLAS CONFITADAS

INGREDIENTES

  • 2 cebollas medianas  blancas,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 vaso de vino de  Oporto
  • Crema de vinagre balsámico de Módena  (unas gotitas)

ELABORACIÓN

Pelamos y  picamos las cebollas en juliana fina. Las pochamos en una sartén  puesta al fuego con el aceite, salamos, dejamos unos minutos a fuego medio y añadimos el azúcar moreno, dejamos caramelizar. Movemos la cebolla con una cuchara de madera para que no se nos queme, y dejamos 5 minutos la sartén  destapada para que se evapore el líquido de vegetación; tapamos y añadimos el vino de Oporto, dejamos sobre 20 ó 25 minutos a fuego muy bajo hasta conseguir que  la cebolla nos quede muy  tierna.
Seguidamente retiramos y servimos como acompañamiento de carnes de cerdo, pavo o pato

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ARROZ PILAF

INGREDIENTES

  • 100 g de mantequilla
  • ½ cebolla
  • 400 gr de arroz redondo
  • 1 l. de fondo de ave o agua y sal
  • Una hoja de laurel
  • ½ cebolla cortada en aros
  • 1 ramita de perejil
  • Sal

ELABORACIÓN

En una tartera, rehogamos en 75 g mantequilla la cebolla cortada en brunoise, sin que llegue a coger color, cuando se ponga transparente, añadimos el arroz, rehogamos hasta que se impregne bien por la grasa de la mantequilla.
Mojamos con el fondo de ave hirviendo o el agua hirviendo.
Sazonamos y repartimos bien el arroz, añadimos la hoja de laurel, la ramita de perejil y la cebolla cortada en aros, por encima del agua, y ya no removemos más,
Dejamos cocer en el fuego unos 5 ó 6 minutos a fuego fuerte y después terminamos de cocer en horno unos 12 minutos más.
Al salir, añadimos el resto de la mantequilla, removemos y dejamos reposar unos instantes. Lo podemos servir en moldes.
Tiempo de elaboración  25 minutos

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SALSA ROSA

INGREDIENTE

  • 200 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de kepchu o salsa de tomate concentrada
  • Tabasco (gotitas)
  • 2 cucharadas de brandy
  • Salsa perrins (gotitas)
  • Zumo de naranja (una cucharadita de café)
  • Zumo de limón (una cucharadita de café)

ELABORACIÓN

A la mayonesa le añadimos todos los demás ingredientes. Mezclamos bien hasta tener una crema bien emulsionada.
La mayonesa deberá estar compacta.

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YOGUR CON MANZANA DE LA ABEJA MAYA

INGREDIENTES

  • 1 manzana Starking
  • 4 yogures naturales
  • 50 g. de almendra molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 4 cucharaditas de miel, o al gusto

ELABORACIÓN

Pela la manzana y quítale el corazón, con tu cuchillo de plástico. Rállala con mucho, mucho cuidado, con un rallador (si no lo tienes, pícala muy pequeñita con tu cuchillo).
En un bol pon la manzana ralladita, los yogures, la almendra molida, la canela y la miel. Mézclalos bien con un batidor de varillas.
Mete el bol en la nevera. Sírvelo en cuencos, y resérvalo hasta el momento de servir.
Es muy sano para tomar como desayuno… ¡¡¡Hazlo para toda tu familia!!!

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VELERO DEL MAR (pizza)

INGREDIENTES

  • 1 base de pizza precocinada
  • 1 bote de tomate frito
  • 50 g. de queso mozzarella
  • Aceitunas rellenas de pimiento
  • 100 g. de jamón cocido, cortado en lonchas finas
  • Unas gotas de aceite de oliva, para rociar la pizza
  • Puedes cambiar las aceitunas rellenas por salchichas, cortadas en rodajas,si te gustan más.

ELABORACIÓN

Enciende el horno a 180º mientras preparas tu pizza especial.
En una bandeja de horno coloca la base de la pizza, cubriéndola con una capa de tomate frito, hornea durante 5 minutos, a continuación, saca la bandeja con las manoplas y corta el queso mozzarella en forma de triangulo y colócalo sobre el tomate frito, en la parte superior, haciendo la vela del barco.
Corta las aceitunas rellenas a la mitad. Ponlas en la pizza, debajo de la vela, formando el casco del barco.
Corta el jamón cocido y arrúgalo un poco. Colócalo debajo del casco del barco, dibujando las olas del mar.
Rocía tu pizza con unas gotas de aceite. Introduce la bandeja en el horno durante 12-15 minutos, a 180º.
Saca la bandeja del horno con tus manoplas, con mucho cuidado. Llama a tu familia y… ¡¡¡TODOS A NAVEGAR…!!!

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