CASTILLO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla
• 250 g de harina de almendras
• 250 g de azúcar glas
• 110 g de harina
• 20 g de fécula
• 60 g de zumo de limón
• 15 g de cáscara de limón rallada
• 5 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 5 g de levadura

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina de almendras, la mantequilla, la cáscara de limón rallada y el azúcar. Añadimos gradualmente los huevos enteros, las yemas y el zumo de limón. Por último, unimos las harinas tamizadas y la levadura. Mezclamos la masa y la vertemos en el molde de castillo. Cocemos en el horno a 170º C durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos si esta cocida pinchándola con un palillo, si al sacar el palillo sale limpio es que ya esta lista. Dejamos enfriar y desmoldamos. Decoramos al gusto.