Categoría: Bollería y Repostería

BIZCOCHO GRASO O MAGDALENAS

 

INGREDIENTES

  • 250 g de huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de royal
  • 250 g de aceite de girasol
  • Grasa de cerdo o mantequilla para el molde, si es necesario

ELABORACIÓN

Engrasamos un molde con mantequilla si es necesario.
Batimos hasta que suban los huevos con el azúcar en velocidad rápida  con una batidora o en el thermomix.
Cuando tengamos los huevos esponjados, añadimos la harina previamente tamizada y el royal, finalmente añadimos el aceite.
Debemos de hacer todo a la misma velocidad rápida.
Metemos en el horno sobre 30 minutos a 180º y si son magdalenas dejaremos en el horno 20 minutos, igualmente a 180º.

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GALLETITAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

  • 200 g de azúcar
  • 4 cucharas soperas de azúcar vainillado
  • 250 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas soperas de nata
  • 300 g de harina y un poquito más para espolvorear
  • 1 huevo para barnizar

ELABORACIÓN

Encendemos el horno 180.
Mezclamos el azúcar y el azúcar vainillado con la mantequilla, hasta formar una crema.
A continuación añadimos las 3 yemas de huevo y las 3 cucharadas soperas de nata.
Añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa consistente que no se peque a las manos.
Dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas.
Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.
Recortamos con los moldes. Las colocamos sobre papel de horno.
Pincelamos con  huevo batido con la ayuda de un pincel par darle un bonito color dorado.
Introducimos en el horno a 180º durante 19 ó 15 minutos

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PAQUETITOS DE PLATANO

 

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 75 g de azúcar moreno.  .
  • 4 obleas de pasta china _
  • 1 cucharadas de harina de maíz
  • 40 ml de agua
  • Aceite para freír
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los bañamos de inmediato en
el zumo de limón que se tendrá a mano, para que no se pongan negras.
Luego, rebozarlas en azúcar moreno.
Dividimos las obleas de pasta en cuatro partes y repartimos encima de cada
parte las rodajas de plátano.
Doblamos los extremos de cada una de las obleas y las enrollamos en forma
de paquetitos.
Calentamos aceite y freímos los paquetitos un minuto por cada lado.
Los escurrimos sobre papel de cocina y los dejamos atemperar con azúcar
 glas mezclada con canela.
Servimos con un te.
•NOTA.- También podemos utilizar la masa de empanadillas para hacer los
paquetitos.

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KEYKE DE REYES

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 de azúcar
  • Manteca de vaca, el mismo peso de los huevos (250 g)  o en su defecto, mantequilla.
  • 250 g de harina
  • ½ sobre de levadura  Royal
  • ½ kg de nueces con cáscara
  • 100 g de pasas sultanas

ELABORACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar con la manteca derretida y tibia poco a poco dejándola caer en hilo y batiendo al mismo tiempo.
Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura de forma lenta y gradual.
Untamos un molde con mantequilla si es necesario.
Volcamos en el molde y esparcimos los frutos secos ayudándonos con un tenedor para integrarlos bien en la masa.
Metemos en el horno a 160º-170º sobre 50 minutos.

NOTA.- La manteca de vaca, es la que utilizamos en la elaboración de las orejas de carnaval, pídela así en la tienda o supermercado, fíjate bien que es se vaca, no es manteca de cerdo, esta la utilizamos para elaborar los polvorones en navidad

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ALMENDRADOS


 

INGREDIENTES

  • ½ k de almendra molida Marcona, si puede ser, claro
  • ½ azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Raspaduras de limón
  • Vainilla líquida
  • Almendras enteras para decorar
  • Obleas (opcional)

 
ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Mezclamos bien la almendra molida con el azúcar.
Añadimos los huevos y mezclamos  con una cuchara de madera, Aromatizamos con la canela y las raspaduras de limón y/o la vainilla.
Amasamos todo bien todo hasta conseguir una pasta suave.
Trabajamos con las manos y le damos forma de pirámide.
Colocamos encima de obleas,  papel silpat, papel de estraza o de  horno.
Decoramos  con una almendra en el centro y las introducimos en el horno hasta que adquieran un bonito color dorado.
Horneamos a 180º, 10 minutos aproximadamente o  hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar antes de retirarlas del horno.
Ponemos en una bandeja y servimos.

 

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