Categoría: Bollería y Repostería

BIZCOCHO DE YOGUR

 

INGREDIENTES

  • 3 ó 4 huevos
  • 1 yogur: natural, de limón, o de  vainilla
  • Harina: 3 vasos de yogur
  • Aceite suave: 1 vaso de yogur
  • Azúcar: 2 vasos de yogur
  • 1 sobrecito de levadura Royal
  • Ralladura de limón
  • Mantequilla y harina, para el molde
  • Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN

Tomamos el vasito de yogur como medida, para calcular la cantidad a utilizar de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar y, cuando estén bien mezclados, añadimos:, el yogur elegido, la ralladura de limón y el aceite y por útimo la harina previamente tamizada con la levadura Royal. Vamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, pudiendo utilizar la batidora eléctrica.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con una ligera capa de harina, si es necesario. Volcamos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 175°.
Desmoldarnos, dejamos enfriar y podemos espolvorear con azúcar glass.

NOTA.- Este bizcocho es fácil y rápido de preparar pero hay tener cuidado: mientras esté subiendo el bizcocho, no debemos abrir la puerta del horno.
Si utilizamos un molde de silicona, no es necesario enmantequillar.

 

Continua Leyendo

BIZCOCHO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

 

INGREDIENTES

  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 200 g de remolacha cortada en cuadraditos o daditos
  • 100 g de zanahoria cortada en cuadraditos o daditos
  • 250 g de azúcar
  • 250g de harina
  • 3 huevos
  • 1 manzana golden cortada en cuadraditos o daditos
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 limón, piel y zumo
  • 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

En un bol, batimos muy bien los huevos con el azúcar, vamos añadiendo el aceite poco a poco y continuamos batiendo. En otro bol, tamizamos la harina y le añadimos la levadura, sal, pimienta y nuez moscada.Mezclamos sobre los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos, la remolacha, la zanahoria y la manzana sin piel, con el zumo de limón y la ralladura. Ponemos en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y metemos en el horno precalentado a 170°, durante 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos,

Continua Leyendo

BIZCOCHO DE HALLOWEN (bizcocho de calabaza)

 

INGREDIENTES

  • 150 g de calabaza troceada
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 75 g de aceite o de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadilla de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de ‘canela en  polvo
  • 50 g de nueces peladas y troceadas

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180°.
Rallamos la calabaza previamente pelada y reservamos.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
Añadimos la calabaza y el aceite y seguidamente le incorporamos por orden, la
harina previamente tamizada con la levadura, la sal, la canela y las nueces.
Vertemos la masa en el molde y horneamos a 160-180° durante 45-60 minutos,
Presentamos el pastel, espolvoreado con chocolate amargo, o sobre un coolí de
naranja amarga o simplemente bañado en chocolate de cobertura.

Continua Leyendo

BIZCOCHO DE CALABAZA

 

INGREDIENTES 

  • 600 gr calabaza
  • 5  huevos
  • 200 gr azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • 100 gr  coco rallado
  • 150 gr  harina
  • 1 sobre de royal
  • 1 pellizco de sal para las claras

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 180º.
Ponemos en una tartera la calabaza troceada, la dejamos cocer hasta que esté tierna dejamos enfriar, la escurrimos y trituramos.
En un bol, batimos las yemas y el azúcar hasta conseguir una crema suave, clara y esponjosa.
Aparte, en otro bol, batimos las claras con el pellizco de sal hasta que estén a punto de nieve.
En el bol que tenemos la calabaza triturada, le incorporamos la mantequilla a punto de pomada o derretida y fría, mezclamos  bien en la batidora o con una cuchara de madera, añadimos el coco y la harina previamente tamizada junto con el royal.
Finalmente le agregamos las claras montadas con suaves movimientos envolventes de arriba abajo hasta que nos quede una crema muy suave. Engrasamos el molde, si es necesario  y vertemos la mezcla.
Introducimos en el horno a 180º durante 40 o 45 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos o  espolvoreamos con coco rallado o azúcar glas.

Continua Leyendo

BIZCOCHO LIGERO AL AGUA

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos, separando las yemas de las claras
  • 1 taza de azúcar  (200 g de azúcar)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 1/ 2 taza de maicena.
  • 1 sobre de royal
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Batimos  bien las yemas hasta que estén claras.
Añadimos el azúcar en tres veces y después vamos incorporando  la media taza de agua fría, también tres veces y reservamos.
Aparte en otro bol, tamizamos la harina junto con la maicena, mezclamos con el royal y la sal.
Añadimos a esta  preparación, la de los huevos, mezclamos bien.
Aparte, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el preparado anterior revolviendo suavemente de abajo hacia arriba para que no se bajen. Volcamos todo en un molde mejor de silicona o si no tenemos otro enmantecado y enharinado.
Horneamos a 180º, sobre 30 minutos.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

 

Continua Leyendo