Categoría: Cocina Divertida

INGREDIENTES

1 cebolla
2 dientes de ajo
½  pimiento rojo
½ pimiento verde
2 tomates maduros
50 g de aceite
1kg de pota o choupa fresca del día
200 gr de guisantes
400 gr de patatas
Un vaso de vino blanco o “el guiso”
1 hoja de laurel y 1/ cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Pelamos, cortamos y picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates en paisana fina. Todos los ingredientes por separado. Reservamos. En un rondón, o una cazuela amplia y no muy alta, echamos el aceite, dejamos calentar  y pochamos la cebolla durante 5 minutos y seguidamente añadimos el ajo y pochamos 2 minutos más. Añadimos el pimiento troceado, rehogamos dos minutos removemos con una cuchara de madera y añadimos el tomate reservado. Mientras rehogamos, lavamos y  cortamos la pota en trozos medianos y la añadimos a la olla, rehogamos para que  suelte  el agua, aproximadamente durante unos  5 minutos. Salamos. Aromatizamos con el laurel y mojamos con el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol  y añadimos el agua.  Cocemos lentamente durante  una hora. Cuando esté tierna, añadimos los guisantes y  las patatas en gajos no muy finos junto con el azafrán, y comprobamos el punto de sal Dejamos cocer las patatas hasta que estén tiernas y listo! Este alimento, pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Los calamares son una buena opción para un estilo de vida saludable si quieres asegurarte de proporcionar a tu cuerpo los nutrientes que necesitas. Ayuda a mantener la piel sana, músculos, cabello y uñas por su contenido en proteínas.Ayuda a aliviar los dolores de cabeza de migraña gracias a su contenido de vitamina B2.Fortalece los huesos y los dientes debido a su contenido en fósforo. Al igual que el pescado y los camarones, los calamares también contienen una alta cantidad de mineral de fósforo. Relaja los nervios y los músculos por su contenido de magnesio. Su alto contenido de vitamina B12 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

INGREDIENTES

100 g de aceite de oliva suave
300 g de cebolla
Piel de calabacín
1 taza de zanahorias frescas
1 diente de ajo
1 ramita pequeña de apio
15 g de miso
20 g de tamari
150 g de quinoa cocida
100 g de mijo cocido
100 g de arroz integral o  lenteja Beluga
1 rama de perejil fresco
100 de alga hiziki cocida
Una pizca de tomillo
15 g de  de semillas de girasol o sésamo tostado

ELABORACIÓN

Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla previamente pelada y cortada finamente, los bastoncitos de calabacín con su piel, las zanahorias ralladas, el ajo cortado en trocitos pequeños y el apio picado finamente.
Cuando este todo bien pochado, mezclamos con el miso, el tamari, la quinoa, el mijo , la lenteja Beluga, previamente cocinada y pasada por una túrmix o pasapuré, el perejil la hiziki cocida y troceada, el tomillo y el sésamo. Removemos y formamos bolas de unos 60 g. Podemos hacerlas con un molde redondo o con la ayuda de nuestras manos.
La freímos con cuidado hasta que se queden doradas y servimos espolvoreando sésamo tostado por encima.

Las algas son una fuente maravillosa de minerales esenciales, proteína, hierro y magnesio para los niños
INGREDIENTES

300cc de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½  cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
20 g de levadura fresca de panadería o1 sobre de levadura en grano
450 gramos de harina de fuerza  o mitad de fuerza y mitad de trigo normal

Para el relleno:

Salsa de tomate casera
1 lata de Algas wakame de Porto Muiños
1 lata de anchoas en aceite de oliva
Un puñado de gambas  o jamón cocido
Queso en lonchas tipo tranchete que fundan bien

ELABORACION

Vamos a mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca, agregamos  la sal fina y el  aceite. Lo mezclamos  bien para que se integren todos los ingredientes, espolvoreamos  sobre la mesa la harina de fuerza  formando un volcán y vertemos dentro la mezcla anterior. (Podemos hacer este proceso en un bol para que los niños lo trabajen mejor)  Ahora tenemos que  amasar bien, hasta que notes que la masa  deja de pegarse en tus manos. Cuando tengas la masa de pizza  lista, lo cortamos en  2  trozos. Después, hacemos una bola con cada trozo y la tapamos  con un trapo limpio y seco. La dejamos   reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
Pasado el tiempo, espolvoreamos un poco de harina sobre el molde o en la bandeja del horno y  extendemos una de las bolas con las manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también podemos utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya le podemos añadir la salsa de tomate en la base y todos los demás ingredientes. Cubrimos con queso y ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima.
Metemos al horno previamente caliente a 210º, en el medio, calor arriba y abajo durante 12 o 15 minutos. Luego bajamos la bandeja para que se termine  bien por abajo  y la dejamos 5 minutos más

El Tabulé o  Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana. Fantástica para nuestros niños.
Es un plato de origen Sirio

INGREDIENTES (6 Personas)

1 taza de Bulgur  o  cous cous (sémola de trigo)
2 cebolletas pequeñas muy picadas
½ pepino pelado muy picado
½ pimiento verde muy picado en cuadraditos
1 cucharada de hierbabuena fresca picada
1 cucharada de perejil fresco picado
¼  kg de tomates rojos cortados en cuadraditos
½ taza de zumo de limón recién exprimido
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharita pequeña de sal
Tomatitos de colores cherry para decorar

ELABORACIÓN

Ponemos el burghul o el cous cous en un recipiente con agua y lo dejamos en remojo durante 10 minutos.
Escurrimos  en un colador la sémola de trigo y exprimimos el agua restante suavemente.
Colocamos  junto con el resto de ingredientes en un cuenco y los mezclamos  bien.
Lo podemos servir como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca.
Podemos servir el tabbouleh o cous cous,  como ensalada o  para acompañar un plato principal.

Un delicioso preparado de arroz con setas muy sencillo y rápido de preparar.
Ingredientes: Arroz carneroli (90%), setas – Boletus edulis y Lentinula edodes (shiitake) en proporción variable (8,5%), caldo de ave, tomate, tomillo, romero, azafrán y otras especies.
IDEAS PARA ALADIR A LOS PLATOS
Añade a tu  arroz, pollo, espárragos trigueros, parmesano, conejo u otros ingredientes y tendrás nuevos platos u otros matices.

INGREDIENTES
1 paquete de arroz cremoso con setas
20 g de mantequilla
30 g de queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
800 g de agua o caldo de pollo
sal

ELABORACIÓN

Ponemos en un cazo 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, incorporamos el contenido del paquete de arroz y rehogamos durante 15 segundos.

Una vez rehogado, añadimos 800 g de agua caliente o caldo de pollo y cocemos a fuego medio durante 15-18 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua en caso de ser necesario.

2 minutos antes de terminar la cocción del arroz, añadimos 20 g de mantequilla y 30 g de queso parmesano recién rallado, removiendo hasta conseguir un arroz cremoso.

Ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Dejar reposar 1 minuto y servir.