Categoría: Entremeses

TOSTA DE PIMIENTOS CONFITADOS en Pan Bastón

INGREDIENTES

  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de vinagre blanco
  • 100 gr de azúcar
  • 1 tarrina de queso de untar

ELABORACIÓN

Troceamos los pimientos  en cuadraditos pequeños. Ponemos todos los ingredientes en una cacerola pequeña para evitar un exceso de evaporación. Cocemos  a fuego bajo, dando vueltas para que no se pegue durante unos 20-30 min o hasta que veamos que queda como una mermelada. Dejamos enfriar. Servimos  con una tostas de pan bastón cubiertas de queso  y los pimientos confitados por encima.

Nota.-Si se evapora demasiado le podemos añadir un poco mas de agua hasta que terminen de confitarse los pimientos. Los pimientos confitados podemos guardarlos en conserva. Necesitamos unos botes esterilizados, Los llenamos hasta arriba y los cocemos tapados durante 20 minutos.

Nos durarán unos cuantos meses sin ningún problema

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BOLITAS DE PATATAS RELLENAS DE QUESO

INGREDIENTES

  • para 4 personas
  • 4 patatas grandes
  • 3 huevos
  •  Pan rallado grueso para un rebozado mucho más crujiente
  • Taquitos de queso,sobre 60 g
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina para rebozar
  • Abundante aceite de oliva para freír
  • Para acompañar;
  • Salsa de tomate (opcional)

ELABORACIÓN

Ponemos  las patatas lavadas y cortadas en rodajas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, o hasta que pinchando con la pinta de un cuchillo notemos que están blandas. Escurrimos el agua, las pelamos con cuidado porque están muy  calientes y las ponemos en un bol. Las esmagamos con un tenedor o con un pasa purés si queremos que nos quede el puré más fino, sin grumos: nos tiene que quedar una textura espesa. Añadimos a la mezcla dos yemas de huevo y  una cucharada de mantequilla y rectificaremos de sal. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea. En un plato hondo batimos  el otro huevo y  las claras de los otros huevos, y en otro plato preparamos el pan rallado.  También, tenemos preparado el queso cortado en cuadraditos muy  pequeños o lo compramos ya cortado. Con todo preparado empezamos con las bolitas. Cogemos  pequeñas cantidades de puré con la ayuda de una cuchara, la redondeamos con las manos  e introduciremos  un taquito de queso en su interior, las pasaremos por la harina, dándoles forma nuevamente, rebozamos  en el huevo batido y las pasamos por el pan rallado. Cuando tengamos todas las bolitas preparadas, ponemos   abundante aceite de oliva en una sartén honda, lo calentamos y vamos  friendo poco a poco hasta que queden doraditas. Para que nos queden crujientes, debemos de freírlas a fuego vivo y las pasamos rápidamente a escurrir a papel de cocina. Las servimos solas o con un buen chorro de salsa de tomate casera. Es importante escurrirlas bien al sacarlas de la sartén o dejarlas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si me queréis preguntar por el puré de patatas de caja, os diré que no es lo mismo, esta receta pierde mucho en sabor y vitaminas. Si no quereos ponerle queso, lo podemos sustituir por chorizo o no ponerle nada de relleno, si nos gusta más.

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BOCADITOS DE MELOCOTÓN AL KRISSIA

INGREDIENTES

  • 6 melocotones en almíbar
  • 6 palitos de cangrejo Krissia
  • 1 pepinillo en vinagre o 4 alcaparras
  • Media cebolla
  • 1 lata de atún en aceite
  • Mezcla de hojas de lechuga
  • Mayonesa
  • Decoración;
  • tomatitos cherry,
  • sucedáneo de caviar, huevas de salmón, o al gusto Rúcula (opcional)

PREPARACIÓN:

Enjuagamos los trozos de melocotón. Les damos la vuelta y sobre la parte semiesférica hacemos un corte para que queden firmes en el plato y no se balanceen. Con una cucharita vaciadora, le hacemos el hueco un poco más grande, para que nos entre más relleno Picamos los palitos de cangrejo el pepinillo o alcaparras en dados muy pequeños y la cebolla muy picadita. En un bol, mezclamos la cebolla, los pepinillos, los palitos de cangrejo, la lata de atún bien escurrida, la lechuga y la mayonesa. Unimos muy bien y lo meteremos en la nevera  hasta el momento de rellenar los melocotones. Rellenamos y decoramos con ½ tomatito cherry o con sucedáneo de caviar que le dará color al plato. Servimos muy fríos

También podemos picar unas hojitas de rúcula, lo que le dará un toque refrescante a la mezcla y poner sobre unas tostas de pan de queso, de ajo o el que más nos guste. ¡Es un aperitivo, muy sano, sabroso y económico!!!!Cosa que en estos tiempos es de agradecer,

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NO ES GATO, NI ARAÑA

INGREDIENTES

  • 6 huevos cocidos
  • 1 bote pequeño de mayonesa
  • 1 ata de atún de 170 g  en aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso y sin relleno

ELABORACIÓN

Pelamos los huevos ya fríos, y los cortamos  por la mitad longitudinalmente. Hacemos un pequeño corte en la base del huevo para que asiente bien y no se mueva en el plato. Les quitamos la yema y la ponemos en un cuenco. Desmenuzamos la yema con ayuda de un tenedor y añadimos mayonesa y el atún previamente escurrido del aceite. Lo mezclamos todo y con la ayuda de una cucharilla, rellenemos los huevos cocidos. Una vez rellenos los huevos, tenemos que hacer estas espeluznantes arañas. Cortamos 3 aceitunas  por la mitad, estas, serán los cuerpos. Y las otras aceitunas la cortamos en  trocitos alargados que harán de patitas de nuestras arañas, necesitamos 8 para cada araña. Una vez tenemos las aceitunas ya preparadas las montaremos encima del relleno de los huevos. Y a disfrutar de este horroroso aperitivo jajaja

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MARIQUITAS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

  • 1 barra de pan artesano, cortado en rodajas
  • 1 caja de queso cremoso de untar
  • 1 rodaja de salmón cocido
  • Tomatitos cherry rojos
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso y sin relleno
  • Cebollino fresco

ELABORACIÓN

Cortamos los tomatitos cherry en cuatro partes y reservamos. Untamos las rodajas de pan con el queso hasta cubrirlo por completo. Colocamos sobre el queso, las lascas de salmón. Ahora ya decoramos, colocamos 2 cuartos de tomatitos sobre el salmón, que será el cuerpo de la mariquita, las aceitunas puesta de pie, con el agujero hacia arriba será la cabecita y dos trocitos de cebollino que nos hará de antena las colocaremos dentro de los agujeros de la aceituna. Las motas las podemos hacer, con un tubo colorante, que lo podemos encontrar en las tiendas de alimentación de color o con mayonesa. También podemos decorar alrededor de la mariquita con maíz en grano. Y a disfrutar con los peques en la cocina, preparando estos aperitivos sanos y nutritivos.

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