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INGREDIENTES

• 115 g de arroz redondo
• 1 ½  l de leche entera o un poquito mas
• 150 g de azúcar
• 1 la cáscara de un limón
• 1 cáscara de naranja
• 25 g de mantequilla
• Canela en rama o ½ vaina de vainilla, según el gusto
• Arenitas de sal

ELABORACIÓN

En un rondón ponemos al fuego ½ litro de leche, y el arroz.
Cuando  esté caliente, añadimos las pieles de los cítricos, la canela en rama atada con un hilo para que no se deshaga y por último sazonamos.
Dejamos cocer todo a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera para que no se pegue, continuamente.
Mientras cuece, y a medida de que se vaya consumiendo el líquido, agregamos poco a poco el resto de la leche caliente.
Cuando se haya consumido la leche y el arroz quede cremoso, pero sin estar demasiado espeso, estará en su punto.
En este momento le incorporamos el azúcar y la mantequilla, sin dejar de remover para que todo quede bien integrado.
Finalmente retiramos la canela y la cáscara de limón.
Servimos el arroz y podemos espolvorearlo con canela en polvo o si queremos lo dejaremos reposar unos minutos, lo espolvorearemos con azúcar granillo y lo quemaremos con un hierro especial para ello.
NOTA.- Hay que cocer el arroz poco a poco para que los granos absorban la leche y adquieran una textura cremosa.
Lo ideal seria una cacerola de fondo grueso para que el arroz se cueza uniformemente y no se queme.
Se debe remover a menudo durante la cocción para distribuir el arroz en la leche, esto ayuda a que el arroz se cueza uniformemente y no se pegue.
Y por supuesto, utilizaremos cualquier arroz, menos el vaporizado.
Realmente el arroz con leche causa fervor en Semana Santa, ¡¡¡¡¡¡FELICES PASCUAS!!!!!

INGREDIENTES

• (Las medidas utilizadas son del bote de leche condensada)
• 1 1/2 kg de calabaza
• 2 canela en rama
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 medida de leche entera
• 1 medida de azúcar
• 1 medida de harina previamente tamizada
• 1 sobre de levadura
• menos de la mitad del bote de aceite de maíz o suave
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 limón
• mantequilla y harina para el molde
• Azúcar glass para la decoración

ELABORACIÓN
Ponemos a cocer la calabaza con la sal y la canela hasta que esté blanda, escurrimos y
reservamos. Rallamos la piel de limón y reservamos.
Echar en el vaso de la batidora la leche condensada, la leche, el azúcar y la harina mezclada con
la levadura, batimos y añadimos sin para la batidora, los huevos uno a uno dejando que se
mezclen. Incorporamos la calabaza bien escurrida y la ralladura de limón, mezclamos unos
minutos hasta que la calabaza quede bien integrada.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, si es necesario.
Vertemos la mezcla y llevamos el molde al horno precalentado a 1800 45 minutos
aproximadamente.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glass, en el momento de servir.

INGREDIENTES

• 8 Ó 10 yogures naturales sin azúcar
• 2 Ó 3 manzanas rojas peladas y cortadas como para tortilla
• 2 plátanos cortados en rodajas
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 2 botes de leche entera (medida de la lata de leche condensada)
• 2 sobres de azúcar vainillada
• Thiakry
• 1 bolsa de coco rallado
• Nuez moscada
• Mantequilla
• Pasas sultanas

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos los yogures, la fruta cortada, la leche condensada y la leche
entera, el (azúcar vainillado y la nuez moscada, revolvemos todo bien hasta
conseguir una crema homogénea, espolvoreamos con el coco rallado y reservamos
Aparte calentamos agua en un cacito y cuando hierva, le incorporamos el thiakry.
Sacamos del fuego y le añadimos la mantequilla, la elaboración es parecida a la
del cuscus, añadimos azúcar y revolvemos hasta que todo quede bien integrado,
por último añadimos las pasas y ponemos en una fuente para servir.
Dejamos en la nevera y servimos poniendo de base el thiakry y encima los
yogures y las frutas.