Categoría: Postres

INGREDIENTES

• 200 gr de galletas María
• 500 ml de nata para montar
• 6 huevos
• Una pizca de sal
• 150 ml de leche condensada
• 50 ml de leche

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas, lo ideal es que sean casi polvo. Yo lo hice con la thermomix.
Montamos la nata con varillas y reservamos.
Separamos las claras y las yemas de los huevos. Batimos las claras con una pizca de sal con la batidora de varillas hasta conseguir el punto de nieve. Reservamos. En un bol, batimos las yemas ligeramente, añadimos la leche condensada y  mezclamos.
Agregamos las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Añadir la leche. Vertemos  la mezcla de galletas sobre la nata montada, y con cuidado, y mezclamos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Añadimos las claras montadas a punto de nieve, y  con movimientos envolventes, incorporamos por completo.
Repartimos la mouse  en copas y dejamos enfriar en la nevera-.
Decoramos con un trozo de galleta o galletas rotas.

INGREDIENTES

• 170 gr de azúcar glas
• 250 gr. de queso  Philadelphia
• 350 gr de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad)
• 4 huevos
• 200 g  de nata
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 cucharada de maicena
• 100 g de nueces peladas
• Miel de flores gallega para servir

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos, el azúcar, el queso Philadelphia y el requesón con  unas varillas.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y la nata. Mezclamos, sin batir.
Añadimos la harina y la maicena previamente tamizada. Mezclamos bien.
Y por ultimo le añadimos las nueces.
Vertemos  la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina y  cocemos a 180º unos 40  minutos aproximadamente Pincha el centro de la tarta con una brocheta para saber si está en su punto, si sale limpia tendrás la tarta lista.
Desmóldala cuando esté completamente fría, y sírvela con un buen chorro de miel.

INGREDIENTES

• 5 huevos M, una arenitas de sal o unas gotas de limón para montar las claras.
• 300gr de queso de untar  filadelfia
• 4  griegos o naturales pero cremosos
• 200 ml de nata liquida
• 230 g de azúcar
• 130 g de harina
• 2 cucharaditas de café de levadura tipo Royal

ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º
En un bol ponemos las claras de los huevos, en otro las yemas y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con unas arenitas de sal o unas gotas de zumo de limón, reservamos.
En otro  bol ponemos el queso fhiladelphia, los yogures, la nata y el azúcar  y batimos hasta conseguir una crema homogénea  Añadimos las yemas y removemos un poco mas
Tamizamos la harina con la levadura y se la agregamos poco a poco a la mezcla  batiendo suavemente.
Por último, incorporamos las claras montadas a la mezcla  con una lengua o espátula, removiendo despacio de abajo hacia arriba.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla dentro. Introducimos en el horno unos 45-50min aprox,  En un molde de 26 cm estuvo en el horno 50 minutos.
Si ves que se dora demasiado la parte de arriba de la tarta antes de que se termine de hacer, la tapamos con papel de aluminio.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 115g chocolate Fondant
• 75g azúcar blanco
• 75g harina de trigo
• 75g de mantequilla (derretida)
• Mantequilla y harina para espolvorear el molde

ELABORACIÓN

Ponemos  los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien.
Echamos el chocolate y la mantequilla (que habremos fundido en el microondas.
Batimos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos la harina pasándola por un tamizador.
Mezclarnos bien hasta conseguir una crema más espesa. Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao. Rellenamos los moldeas y dejamos la nevera 12 horas  o 2horas en el congelador.
Precalentamos el horno a 225º y los dejamos 10 min. Aproximadamente,si estaban en el congelador los sacarlos 10 min. Antes de hornear.

INGREDIENTES

• 100  g de almendra, si puede ser Marcona o la compras ya en granillo
• 200  gramos de chocolate negro de cobertura de muy buena calidad
• Una cucharada  de mantequilla o manteca de cerdo (opcional)

ELABORACIÓN

Picamos  las almendras, o las tostamos enteras y después las cortamos. Horneamos  a 180º, durante 10 a 12 minutos, abriendo el horno para mover  la bandeja sobre la que se están las almendras cada poco y procurando  que  estén colocadas en una sola capa en la bandeja del horno, dejamos enfriar y reservamos. También podemos tostarlas en el microondas, abriendo el horno varias veces durante el proceso para darles vueltas y cuidar de que no se nos quemen. Fundimos el chocolate “al baño maría”: ponemos un cazo con agua al fuego y  dentro introducimos otro  cazo más pequeño con el chocolate troceado para que se deshaga poco a poco. Una vez deshecho el chocolate añadimos la mantequilla o la  manteca  y retiramos del calor. Llenamos  los moldes de los bombones con el chocolate hasta llenarlos, cuando terminamos de cubrir todos los moldes, empezamos a  rellenar con  la ayuda de una cucharilla, la almendra picada o en granillo. Ponemos en la nevera durante 2 horas aproximadamente, desmoldamos y servimos.

Nota.- Si nos cuesta picarlas o tenemos miedo de cortarnos, las ponemos en un mortero y las machacamos ligeramente.