CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 1/2 K.de calabaza roja
• 2 cebollas
• 2 Zanahorias
• 1  puerro
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 vasito de tomate natural  o frito
• 2 patatas
•  Aceite
• Agua
• Sal
• un chorrito de nata (opcional)
• Pan frito (opcional)

ELABORACIÓN

Se limpian los puerros y se cortan en trocitos, hacemos lo mismo con la zanahoria, el pimiento, el ajo y la cebolla.
En una cazuela ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente ponemos las verduras y a fuego lento se rehogan moviéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta pochar.
Mientras preparamos la calabaza, le quitamos la corteza, las pepitas y las cortamos en cuadrados más bien pequeños.
Pelamos  y cortamos las patatas de igual forma,
Cuando tengamos bien pechadas las hortalizas le añadimos la calabaza y las patatas, dejando rehogar con las verduras y añadimos agua hasta cubrirlas.
Sazonamos y le agregamos la salsa de tomate.
Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas las verduras.
Cuando este todo cocido, lo pasamos por el pasa-purés o por la batidora y si queremos por el chino
Podemos añadirle un chorrito de nata para suavizar.
Se sirve en una  sopera calentada previamente y acompañada de picatostes.