KEYKE DE REYES

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 250 de azúcar
• Manteca de vaca, el mismo peso de los huevos (250 g)  o en su defecto, mantequilla.
• 250 g de harina
• ½ sobre de levadura  Royal
• ½ kg de nueces con cáscara
• 100 g de pasas sultanas

ELABORACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar con la manteca derretida y tibia poco a poco dejándola caer en hilo y batiendo al mismo tiempo.
Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura de forma lenta y gradual.
Untamos un molde con mantequilla si es necesario.
Volcamos en el molde y esparcimos los frutos secos ayudándonos con un tenedor para integrarlos bien en la masa.
Metemos en el horno a 160º-170º sobre 50 minutos.

NOTA.- La manteca de vaca, es la que utilizamos en la elaboración de las orejas de carnaval, pídela así en la tienda o supermercado, fíjate bien que es se vaca, no es manteca de cerdo, esta la utilizamos para elaborar los polvorones en navidad