MERMELADA DE NARANJA AMARGA

INGREDIENTES

• 750gr de naranjas, 4 unidades grandes aproximadamente
• 30 gr de piel de naranja, solo la parte naranja, cortada en juliana
• Azúcar, según el peso de la pulpa

ELABORACIÓN

Lavamos bien las naranjas, las secamos,  las pelamos y reservamos la piel de una de ellas, cortamos con cuidad para hacer tiritas en juliana y las reservamos.
Les  retiramos a todas la parte blanca y las cortamos por la  mitad para quitar las membranas blancas y las  pepitas si las tuviera.
Ponemos  las naranjas peladas en el vaso y las troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Colamos  a través del cestillo apretando la pulpa contra las paredes del cestillo ayudándonos con la espátula para extraer el zumo .
Ponemos  de nuevo en el vaso la cantidad de pulpa y la pesamos. Si nos pesa 400gr  pondremos la misma cantidad de azúcar, yo le pongo 100 g menos para obtener una mermelada mas amarga y las tiras de naranja en juliana que habíamos reservado al principio.
Programamos 20 minutos, varoma  y velocidad 1 con el cestillo en lugar del cubilete
Cuando termina el tiempo, miramos la mermelada, si todavía la vemos algo líquida programaremos 5 minutos, temperatura. varoma y velocidad 1.
La vertemos en un frasco que previamente habremos esterilizado, llenamos hasta el tope, cerramos bien y dejamos boca abajo durante 24 horas o le hacemos el vacio mediante cocción para tener mermelada en la despensa por más tiempo.

Nota.-  La naranjas que yo utilicé no tienen pepitas y son directamente del árbol a la thermomix, El zumo de las naranjas que nos sobra podemos y debemos de beberlo.
Si tenéis alguna duda de la forma de envasar, no dudéis en preguntármelo