NUGGETS CASEROS DE POLLO

INGREDIENTES

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 vasos de cereales de maíz “corn flakes”
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de crema de leche (nata líquida)
  • 1 cucharadita de miel
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Ponemos los cereales dentro de una bolsa y los machacamos con ayuda de un rodillo, hasta molerlos completamente.
Cascamos y batimos los huevos junto con: la crema de leche, la miel, sal y pimienta.
Cortamos las pechugas en pedacitos y los pasamos primero por el huevo y después por los cereales.
Calentamos aceite en una sartén y freímos el pollo hasta que esté dorado.

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MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES

  • 2 dl. de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 250 gr. de mejillones limpios
  • 1 guindilla de cayena
  • 80 gr. de harina
  • 1Litro de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta
  • Sal
  • PARA REBOZAR
  • 1 huevo
  •  Pan rallado con ajo y perejil
  • PARA FREÍR
  • Abundante aceite .

ELABORACIÓN

Se prepara un picadillo de cebolla, pimiento rojo y ajo. Ponemos todo en una sartén con el aceite para que se vaya pochando, le añadimos la guindilla en trozos y dejamos que la cebolla coja color.
Se limpian, se lavan y se cuecen los mejillones, cuando estén abiertos se retiran del fuego, desechando los que queden cerrados, pues es señal de que están malos.
Se vacían de su concha, se pican y se reservan en un tazón tapado para que no se resequen.
Se lavan la mitad de las conchas vacías y también se reservan.
Cuando esté dorada la cebolla se le añaden los mejillones, la harina, la leche, un poco de pimienta y sal. Se le dan vueltas con una cuchara de madera Se deja hacer y cuando estén, se vuelca todo en una fuente y se deja enfriar.
Se rellenan las cáscaras de los mejillones con esta farsa, dejando un espacio para poder cogerlos.
Por ultimo se rebozan en huevo y pan rallado.
Se rebozan en el huevo, al revés, teniendo cuidado de que no se caiga el relleno, y se espolvorea con pan rallado echándolo por encima y aplastando ligeramente con la mano.
Por último se fríen en freidora para que “nade” el mejillón.
Se sirven en las mismas conchas.

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HUEVOS RELLENOS CON JAMON DE YORK

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • Jamón York
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se cuecen los huevos y se pelan y cortan por la mitad guardando las yemas.
Se pica el jamón y se mezcla bien con las yemas del huevo prensando con un tenedor. Se mezcla también con mahonesa y se salpimentar al gusto.
Se rellenan los huevos con la preparación. Se puede adornar el plato con perejil y unas hojas de lechuga.

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EMPANADILLAS DE VIGILIA

INGREDIENTES (12 empanadillas)

  • Hojaldre
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento morrón picado
  • Tomate al natural triturado 4 cucharadas
  • 1 lata de atún natural (250 g)
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Huevo batido 1

ELABORACIÓN

Colocamos en una sartén el aceite, dejamos calentar y añadimos las cebollas picadas en brunoix, rehogamos en fuego moderado durante 5 minutos. Añadimos el pimiento morrón y el tomate picado. Mezclamos y dejamos cocinar al fuego otros 5 minutos.
Incorporamos el atún dejamos unos minutos más para que los sabores se integren.
Retiramos e incorporar las aceitunas y condimentamos.
Dejamos enfriar  antes de utilizar esta farsa.
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos el hojaldre haciendo discos, para los volovanes,
Cortamos el hojaldre en discos para hacer las empanadillas.
Colocamos en cada disco 1 cucharada de relleno. Cerramos presionando los bordes con un tenedor o con los dedos.
Pintamos con huevo batido.
Colocamos las empanadillas en el horno y cocinamos 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que queden doradas.

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CHORIZO A LA SIDRA

Un aperitivo muy apetecible es el chorizo frito; en esta ocasión vamos a preparar chorizo a la sidra.

INGREDIENTES:

  • 8 chorizos
  • 1 botella de Sidra natural

CÓMO SE HACE:

Lo recomendable es un chorizo de calidad que esté tierno.En un sartén colocamos los chorizos y los cubrimos de sidra completamente. Los tendremos cociendo a fuego lento durante 1 hora.Después simplemente se cortan y a comer.

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