SANGRIA

INGREDIENTES

Vino tinto
Zumo de naranja natural
Zumo de limón natural (muy poco)
1 copa de brandy
Gotas de curasao, grand marnier (cualquiera de naranja)
2 ó 3 cucharadas de azúcar
Corteza de naranja
Soda, gaseosa o sifón

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LASSI

INGREDIENTES

  • 8 cucharadas de yoghurt natural desnatado
  • o yoghurt natural normal
  • 1/2 litro de agua
  • 2 o 3 cucharadas de sirope de arce o azúcar moreno
  • Cubitos de hielo
  • Una pizca de sal
  • Decoración opcional:
  • Hojas de menta

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la  batidora y batimos uniformemente hasta que la mezcla
este espumosa y homogénea, (o utilizamos un batidor de alambre).
Lo vertemos en un vaso alto, añadimos mas cubitos de hielo si lo queremos más frío, y lo decoramos con
unas hojas de menta.
Debemos de servirlo inmediatamente.
Si tardamos tiempo en consumirlo, el yogurt separará y se acumulara en la superficie, de manera qUE
el agua quedara en el fondo del vaso.
En ese caso, removeremos de nuevo para mezclarlo.
Esta es una bebida deliciosa y muy refrescante.
Puede tomarse dulce como un postre líquido o salado. La variación salada, es sin azúcar, con una pizca de
sal, pimienta negra recién molida y unas hojas de menta picada se quiere obtener un sabor ligeramente
picante.

INFORMACION NUTRICIONAL (yogur+ desnatado y edulcorante artificial)
Total grasa 3,2 g
Grasa saturadas 2g
Colesterol 16 mg
Valor energético (calorías / kj) 224/944

 

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CHOCOBÓN

INGREDIENTES

1/3 de leche condensada
Unas gotas de cointreau
Chocolate espeso
Servimos en copa.
Podemos decorar con nata  montada

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CAFE IRLANDES

INGREDIENTES

Azúcar moreno, whisky irlandés, café, nata semimontada.
Servimos en copa de café irlandés.

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SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

  • 1k de tomates maduros de pera o de lata si no es la época.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 dientes de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Bouquet garni o ramillete de hierbas aromáticas, laurel, hoja de puerro, perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 zanahorias o una cucharadita pequeña de azúcar.
  • Hierbas aromáticas, albahaca, orégano
  • Pimentón (opcional)

ELABORACIÓN
En una olla ponemos el aceite, cuando esté caliente, echamos la cebolla  picada, salamos, pochamos  unos  minutos y  seguidamente le incorporamos el ajo machacado, dejamos unos  minutos más, rehogando para evitar que se queme.
Cuando la cebolla esté transparente  agregamos, las zanahorias cortadas en mire-poix, el bouquet garni y los tomates.
Si los tomates son naturales, los añadimos pelados, cortados en pedazos y quitada la simiente.
Con el canto de una espumadera machacamos muy bien para que se deshagan lo más posible. Tenemos la olla a fuego lento sobre ½ hora o hasta que esté la zanahoria cocida.
Pasamos la salsa por el pasa-puré, pero antes hemos de retirar antes el bouquet garni.
Levantamos  y rectificamos de sal.
Lo ideal para esta salsa es que los tomates estén maduros y  de pera.
En invierno utilizaremos tomates enlatados.
BOUQUET GARNI: Ramillete de hierbas aromáticas. Esta clásica combinación de tomillo, laurel, perejil y apio se envuelven en una hoja de puerro o dentro de una zanahoria y atados con un cordel.
Se utiliza para aromatizar diferentes platos.
Para retirar fácilmente el ramillete al finalizar la cocción deja un extremo largo del cordel y átalo al asa de la olla o pon el ramillete en una bolsa de muselina.

NUTRICIÓN.- El tomate es un alimento impresionante, es una fuente de vitaminas y minerales que debe de formar parte de nuestra dieta habitual.
Contiene vitaminas C y A, que contrarrestan los efectos nocivos de los rayos solares. La vitamina C contribuye a la formación de colágeno mientras que la vitamina A, ayuda al mantenimiento de la piel, las mucosas, la vista y aumenta la resistencia a las infecciones.
El tomate contiene vitaminas de los grupos B y K, minerales, como el  fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio;
Contribuye a la antioxidación celular y agiliza la depuración de los productos tóxicos.
Las propiedades benéficas del tomate radican en la presencia del Licopeno, sustancia que constituye el pigmento que le proporciona su característico color rojizo y posee la capacidad de retrasar la oxidación de las células.
El inconveniente del licopeno “en crudo” es que es poco asimilable por el organismo. Sin embargo, la luz y el calor, favorecen que se transforme en formas que el cuerpo absorbe mejor.
El licopeno es insoluble en agua y soluble en aceite, por lo que es recomendable la presencia de un medio aceitoso para que no se pierdan sus beneficios y maximizar su absorción, que es lo que hacemos al sofreírlo o prepara la salsa de tomate o el pan Tumaco, al frotar favorecemos la rotura de  la células, la  salida del licopeno contenido en ellas sobre una rebanada de pan tostado y caliente acompañado de un chorrito de aceite virgen.
Debemos de consumirlos bien maduros y desechar siempre  las partes verdes
¿Me invitas a un Bloody Marys?

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