PATÉ DE ATÚN

INGREDIENTES

  • 2 quesitos en porciones
  • 6 tronquitos de cangrejo descongelados o surimi
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de mejillones de buen tamaño
  • 6 cucharadas de mayonesa, mejor de bote, en verano obligatorio
  • Pan tostado o de molde

PREPARACION

Tenemos la mayonesa preparada.
En el vaso de la thermomix o en el vaso de una batidora eléctrica ponemos: los quesitos, los tronquitos o surimi cortados,  el atún  con todo su aceite, los  mejillones sin el aceite y limpios de barbas y  la mayonesa.
Emulsionamos hasta que nos quede una crema fina.
Si nos quedara muy  espesa, le añadimos una cucharada más de mayonesa
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Podemos untar nosotros el pan, o quizás es mejor poner el pan en una bandeja para que esté más fresco e ir haciendo cada uno su canapé.

NOTA.- Podemos utilizar los ingredientes ligeros para bajar las calorías a la receta.

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PASTELITOS DE SALCHICHAS

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre, si es en láminas ahorraremos trabajo
  • Salchichas de cocktail
  • 1 huevo para pintar
  • Harina para espolvorear

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 200º.
Estiramos con un rodillo el hojaldre sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina para evitar que se pegue.
Lo cortamos en triángulos y colocamos la salchicha en una esquina; enrollamos bien y las pasamos por huevo batido.
Las vamos colocando sobre la bandeja de hornear e introducimos en el horno hasta que estén doradas, sobre 15 minutos aproximadamente, cuando estén,  retiramos del horno y emplatamos en una bandeja con blonda.

Nota: Podemos congelar los pastelitos de salchicha antes de pasarlos por el huevo, y  cuando las vayamos a hornear, sacamos del  congelador, las pasamos por el huevo y las introducimos directamente al horno.

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NUGGETS CASEROS DE POLLO

INGREDIENTES

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 vasos de cereales de maíz “corn flakes”
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de crema de leche (nata líquida)
  • 1 cucharadita de miel
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Ponemos los cereales dentro de una bolsa y los machacamos con ayuda de un rodillo, hasta molerlos completamente.
Cascamos y batimos los huevos junto con: la crema de leche, la miel, sal y pimienta.
Cortamos las pechugas en pedacitos y los pasamos primero por el huevo y después por los cereales.
Calentamos aceite en una sartén y freímos el pollo hasta que esté dorado.

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MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES

  • 2 dl. de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 250 gr. de mejillones limpios
  • 1 guindilla de cayena
  • 80 gr. de harina
  • 1Litro de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta
  • Sal
  • PARA REBOZAR
  • 1 huevo
  •  Pan rallado con ajo y perejil
  • PARA FREÍR
  • Abundante aceite .

ELABORACIÓN

Se prepara un picadillo de cebolla, pimiento rojo y ajo. Ponemos todo en una sartén con el aceite para que se vaya pochando, le añadimos la guindilla en trozos y dejamos que la cebolla coja color.
Se limpian, se lavan y se cuecen los mejillones, cuando estén abiertos se retiran del fuego, desechando los que queden cerrados, pues es señal de que están malos.
Se vacían de su concha, se pican y se reservan en un tazón tapado para que no se resequen.
Se lavan la mitad de las conchas vacías y también se reservan.
Cuando esté dorada la cebolla se le añaden los mejillones, la harina, la leche, un poco de pimienta y sal. Se le dan vueltas con una cuchara de madera Se deja hacer y cuando estén, se vuelca todo en una fuente y se deja enfriar.
Se rellenan las cáscaras de los mejillones con esta farsa, dejando un espacio para poder cogerlos.
Por ultimo se rebozan en huevo y pan rallado.
Se rebozan en el huevo, al revés, teniendo cuidado de que no se caiga el relleno, y se espolvorea con pan rallado echándolo por encima y aplastando ligeramente con la mano.
Por último se fríen en freidora para que “nade” el mejillón.
Se sirven en las mismas conchas.

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HUEVOS RELLENOS CON JAMON DE YORK

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • Jamón York
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se cuecen los huevos y se pelan y cortan por la mitad guardando las yemas.
Se pica el jamón y se mezcla bien con las yemas del huevo prensando con un tenedor. Se mezcla también con mahonesa y se salpimentar al gusto.
Se rellenan los huevos con la preparación. Se puede adornar el plato con perejil y unas hojas de lechuga.

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