EMPANADILLAS DE VIGILIA

INGREDIENTES (12 empanadillas)

  • Hojaldre
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento morrón picado
  • Tomate al natural triturado 4 cucharadas
  • 1 lata de atún natural (250 g)
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Huevo batido 1

ELABORACIÓN

Colocamos en una sartén el aceite, dejamos calentar y añadimos las cebollas picadas en brunoix, rehogamos en fuego moderado durante 5 minutos. Añadimos el pimiento morrón y el tomate picado. Mezclamos y dejamos cocinar al fuego otros 5 minutos.
Incorporamos el atún dejamos unos minutos más para que los sabores se integren.
Retiramos e incorporar las aceitunas y condimentamos.
Dejamos enfriar  antes de utilizar esta farsa.
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos el hojaldre haciendo discos, para los volovanes,
Cortamos el hojaldre en discos para hacer las empanadillas.
Colocamos en cada disco 1 cucharada de relleno. Cerramos presionando los bordes con un tenedor o con los dedos.
Pintamos con huevo batido.
Colocamos las empanadillas en el horno y cocinamos 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que queden doradas.

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CHORIZO A LA SIDRA

Un aperitivo muy apetecible es el chorizo frito; en esta ocasión vamos a preparar chorizo a la sidra.

INGREDIENTES:

  • 8 chorizos
  • 1 botella de Sidra natural

CÓMO SE HACE:

Lo recomendable es un chorizo de calidad que esté tierno.En un sartén colocamos los chorizos y los cubrimos de sidra completamente. Los tendremos cociendo a fuego lento durante 1 hora.Después simplemente se cortan y a comer.

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PIONONO O BRAZO DE GITANO DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina

ELABORACIÓN
Tenemos la elaboración en la receta del “BRAZO DE GITANO” DE CREMA PASTELERA Y DULCE DE YEMA

INGREDIENTES

  • Para el relleno:
  • 1 tarrina de queso de untar Filadelfia
  • 250 g de pavo cocido en aceite de oliva o  jamón cocido
  • 250 g de queso en lonchas
  • Para decorar: mayonesa, huevos duros, aceitunas verdes o negras…

ELABORACIÓN:

Con la plancha de bizcocho templadito mejor que frío del todo, lo ponemos encima de la mesa, lo untamos generosamente con el queso Filadelfia, a continuación cubrimos con las lonchas de jamón cocido todo el bizcocho, seguimos con el queso en lonchas y  con ayuda del paño  envolvemos sobre sí mismo, con cuidado y presionando un poco.
Envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ponemos el brazo en una bandeja, cubrimos toda la superficie con la mayonesa y decoramos al gusto con aceitunas, huevo duro, pimiento rojo del piquillo, o unos tomatitos cherrys de diferentes colores. Se que me vais a preguntar…de un día como estará?  De un día para otro estará  perfecto!!!

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THIAKRY (DESAYUNO) RICO

INGREDIENTES

  • 8 Ó 10 yogures naturales sin azúcar
  • 2 Ó 3 manzanas rojas peladas y cortadas como para tortilla
  • 2 plátanos cortados en rodajas
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 2 botes de leche entera (medida de la lata de leche condensada)
  • 2 sobres de azúcar vainillada
  • Thiakry
  • 1 bolsa de coco rallado
  • Nuez moscada
  • Mantequilla
  • Pasas sultanas

ELABORACIÓN

En un bol, ponemos los yogures, la fruta cortada, la leche condensada y la leche
entera, el (azúcar vainillado y la nuez moscada, revolvemos todo bien hasta
conseguir una crema homogénea, espolvoreamos con el coco rallado y reservamos
Aparte calentamos agua en un cacito y cuando hierva, le incorporamos el thiakry.
Sacamos del fuego y le añadimos la mantequilla, la elaboración es parecida a la
del cuscus, añadimos azúcar y revolvemos hasta que todo quede bien integrado,
por último añadimos las pasas y ponemos en una fuente para servir.
Dejamos en la nevera y servimos poniendo de base el thiakry y encima los
yogures y las frutas.

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SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

INGREDIENTES

  • 450 g de cebollas en rodajas
  • 75 g de mantequilla
  • 1,5 litros de caldo oscuro
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • Un ramillete de hierbas aromáticas
  • Sal
  • Pimienta molida

ELABORACIÓN

Ablandamos las cebollas pochándolas lentamente en la mantequilla a fuego
moderado, y removiendo hasta que estén caramelizadas, sobre 20 minutos
aproximadamente.
Añadimos el caldo y el vino blanco, cuando las cebollas tengan un color dorado
oscuro, añadimos también las hierbas aromáticas y salpimentamos. Llevamos a
ebullición sin dejar de remover constantemente durante 30 minutos con el fuego
bajo y tapado la olla.
Sacamos el ramillete de hierbas y rectificamos la condimentación.
Si queremos gratinarla, ponemos la sopa en un cuencos refractarios y
espolvoreamos con queso gruyere rallado y la gratinamos.
Servimos caliente.

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