PIROJKIS y TWAROGUE

 RUSIA 

 INGREDIENTES

• 300 g de hojaldre
• 1/2 de queso fresco
• 6 zanahorias raspadas y picadas
• 2 huevos duros picadas
• 1 cebolleta picada
• Un poco de perifollo
• Una ramita de perejil picado
• BECHAMEL:
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 vaso de leche

ELABORACIÓN

Pochamos las zanahorias salpimentadas con mantequilla.

BECHAMEL:

Calentamos la mantequilla, rehogamos la harina y añadimos la leche poco a poco moviendo hasta que espese y luego media cebolleta picada. Añadimos a las zanahorias los huevos duros, el perejil y unas cucharadas de la bechamel. Al resto de la bechamel le añadimos el queso, el resto de la cebolleta picada y el perifollo salpimentados. Cortamos el hojaldre en círculos y los rellenamos con la mezcla de huevo y zanahoria, doblamos y los metemos en el horno 20 minutos a fuego medio.

Servimos con salsa de queso (twarogue)