PUDDING DE PAN DULCE MARI LUZ

INGREDIENTES

• Caramelo para el molde
• 1 litro de leche entera
• Monda de limón, canela en rama, vainilla, lo que más nos guste
• ½ vaso de azúcar
• Pan dulce, o pan de leche, bollitos dulces….
• 3 huevos M
• Frutas confitadas para decorar

ELABORACIÓN

Forramos el fondo y las paredes del molde donde vamos hacer el pudin.
En un cazo, ponemos la leche con la esencia elegida y el azúcar al fuego, dejamos hervir para que se aromatice. Colamos la leche y la echamos en un bol.
En esta leche pondremos el pan dulce cortado en rodajas
Dejamos templar y le incorporamos los huevos batidos.

Mezclamos todo bien.

Añadimos las frutas confitadas si queremos que los lleve dentro o solo los utilizamos para decorar.

Vertemos la masa en el molde y ponemos a cocer en el horno a baño María (rellenamos la bandeja con agua)  lo subimos a 200º hasta que empiece a hervir y después lo dejamos sobre  45-50 m aproximadamente a unos 180º.hasta que el pudding este cuajado.
Estará listo cuando lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
Dejamos enfriar en la nevera, esta mejor de un día para otro.
Desmoldamos con en una fuente y decoramos con las frutas confitadas.