REVUELTO DE AJETES TIERNOS Y CEBOLLINO

Es un plato sencillo y muy económico, para preparar una cena rápida y ligera. Le podemos añadir gambas,  jamón o setas .El aroma de los ajos tiernos es más delicado que el  ajo, por lo que nos aporta un sabor menos pronunciado.

INGREDIENTES para 4 personas

1 manojo de ajos tiernos  de 8 a 10 ajetes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
5 huevos G de casa
Un pellizco de sal
Un poco de cebollino

ELABORACIÓN

Pelamos los ajos y los cortamos finamente en rodajas. Ponemos al fuego bajo  una sartén  con el  aceite de oliva, pochamos los ajos durante unos minutos hasta que nos queden tiernos con 4 minutos aproximadamente será suficiente.
Cuando estén los ajetes, bajamos el fuego al mínimo y  añadimos los huevos ligeramente batidos. Siempre con el fuego muy bajo  Sazónanos con una pizca de sal y removemos con una cuchara de madera hasta que los huevos cuajen. Añadimos el cebollino muy picado.
Servimos inmediatamente.