CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 calabacines medianos troceados con piel
  • 2 patatas medinas troceadas
  • 1 litro de leche entera
  • ½ litro de agua
  • Una cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 5 bayas
  •  pizca de cominos
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 4 quesitos

ELABORACIÓN

Lavamos y cortamos los calabacines. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Ponemos el aceite en una olla al fuego, y sofreímos el calabacín y las patatas. Dejamos unos minutos, Cubrimos con la leche y el agua, salpimentamos y aromatizamos con los cominos, el orégano. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema fina, podemos pasarla por el chino para terminar el plato.

NOTA.- Podemos sustituir las patatas por puré de patatas, el aceite por mantequilla y si  utilizamos 1litro y ½ de leche, no le ponemos los quesitos.

 

 

fogon

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