TALLARINES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL CURRY EN THERMOMIX

INGREDIENTES
150 g de cebolla en cuartos
2-3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita colmada de sal
2-3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas de curry en polvo
¼ de cucharadita de colorante amarillo
1 lata de leche de coco (400 g)
100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm y cada rodaje en cuartos)
100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
100 g de champiñones frescos laminados
200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
400 g de tallarines
Agua para la olla
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de semilla de sésamo

ELABORACION
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5. Añade el tomate troceado y sofríe 5min/120ºC/vel 1. Incorpora el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de coco. Tritura 1min/vel 10. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Coloca la bandeja Varoma con los langostinos, tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retira el Varoma. Escurre la pasta, vuélcala en una fuente y añade las verduras y los langostinos. Vierte encima la salsa del vaso y mezcla con la espátula. Espolvorea con el cilantro y las semillas de sésamo y sirve.

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NUEVA TARTA DE SANTIAGO EN THERMOMIX

TM 31-TM 5-TM6
INGREDIENTES
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
250 g de almendras crudas sin piel
200 g de azúcar
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 huevos M
1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

ELABORACION
Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de tarta de borde liso de 24 cm de diámetro con base desmoldable o revístelo con papel de horno para poder desmoldarlo.
Pon en el vaso las almendras y tritura 10 seg/vel6. Retira a un bol y reserva. Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza 10 seg/vel 10.
Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Incorpora los huevos y mezcla 10 seg/vel 4. Agrega la almendra triturada y mezcla 5 seg/vel3. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 20 minutos (180ºC). Deja enfriar (aprox. 40 minutos) y desmolda. Decora la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago en el centro y espolvorea toda la superficie con el azúcar glas. Corta en porciones y sirve.
TRUCO: Puedes preparar una silueta de una concha de vieira y decorar la tarta con ella.

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BIZCOCHADA

INGREDIENTES
225 g de azúcar
100 g de harina
5 huevos
Una pizca de sal
Ralladura de limón

ELABORACION
Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos boles diferentes.
Agrega el azúcar y la ralladura de limón a las yemas, y empieza a batir con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y aumenten el doble de su tamaño. Agrega la harina y remueve suavemente hasta obtener un resultado homogéneo.
Añade la sal a las claras del otro bol y monta a punto de nieve. Incorpora poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior, integrándolas suavemente con movimientos envolventes, intentando que se bajen lo menos posible.
Engrasa un molde para bizcocho con hueco en el medio, vierte la masa y dale unos golpecitos en la mesa para alisar la superficie.
Precalienta el horno a 180º, pon el bizcocho en el horno y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente, comprueba que está listo introduciendo una brocheta en el centro para comprobar que está hecho. Abre la puerta del horno y deja reposar durante 5 minutos con el bizcocho dentro. Pasado ese tiempo, retíralo del horno y déjalo enfriar boca abajo.
Es un bizcocho que me encanta tomarlo compartiendo bizcocho y queso gallego mantecoso, probarlo y ya me contareis.

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MAGDALENAS DE MANZANA SALUDABLES

INGREDIENTES
3 huevos M
50 g de pasas de Corinto
250 g de compota de manzana (tenemos la receta en este blog)
1 cucharadita rasa de canela en polvo
50 g de harina integral
10 g de Royal
ELABORACION
Encendemos el horno a 180ºC.
Picamos las pasas y reservamos.
Separamos las yemas de las claras. En un bol, ponemos las yemas, las pasas cortadas, la compota, la canela y a harina integral junto con el Royal, mezclamos bien todos los ingredientes. En el otro bol, batimos las claras a punto de nieve y cuando estén bien montadas, le incorporamos poco a poco el bol de las yemas, siempre con movimientos envolventes hasta que nos quede todo bien integrado.
Repartimos la mezcla en moldes de magdalenas y horneamos durante 25 minutos aproximadamente, como siempre, comprobamos si están hechos pinchando con un palillo, si este sale limpio es que ya las tenemos listas para retirar del horno.

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BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES
150 g de harina
50g de coco rallado
1 sobre de royal
Una pizca de sal
4 huevos M
100 g de azúcar
1 yogur de coco
100 g de aceite de oliva suave
Mantequilla y harina par el molde

ELABORACION
Encendemos el horno a 180º.
Preparamos un molde, con mantequilla y espolvoreado con harina y reservamos.
Tamizamos la harina con un colador o con un tamizador y reservamos.
En un primer bol, mezclamos la harina, el coco, el royal y la sal.
En otro bol, los huevos y el azúcar y batimos hasta que consigamos que suban y aumenten más del doble su volumen. Esto a mano nos llevara un buen rato, pero podemos utilizar una batidora con varillas. Cuando tengamos una crema homogénea y bien aireada, añadimos el yogur de coco, continuamos batiendo y añadimos el aceite. Mezclamos a todo éste preparado, el primer bol, (la mezcla de harina, coco, royal y la sal), y lo hacemos con cuidado, con una espátula y con movimientos envolventes para evitar bajar la mezcla.
Vertemos en el molde reservado y horneamos a 180º, durante 30-35 minutos aproximadamente. Comprobamos que está hecho con una brocheta y retiramos del horno, lo ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe. Decoramos al gusto y a servir.
Está delicioso, si te gusta el coco, claro. A mí me encanta!!!

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