PAN DE MOLDE

(para el molde de pan de 1 litro)
INGREDIENTES
½ kg de harina de fuerza
10 g de sal
20 g de azúcar
100 g de masa madre
40 g de margarina
10 g de leche en polvo
300 g de agua
25 g de levadura

ELABORACION
Ponemos todos los ingredientes en la kitchen o en Thermomix, amasando a velocidad media hasta que este la masa homogénea. Retiramos del bol y dejamos reposar durante 10 minutos en un bol o cubeta engrasada.
Engrasamos un molde de pan o lo forramos con papel de horno.
Formamos una pieza rectangular del tamaño del molde y lo colocamos dentro. Tener la precaución de poner el cierre de la masa hacia un lateral del molde.
Dejamos fermentar destapado y cuando llegue casi a la altura del molde, le colocamos la tapa.
Cocemos a 235 ºC durante unos 35 minutos, miramos si no está todavía, lo dejaremos unos minutos más.
Retiramos del horno cuando esté cocido y desmoldamos para dejar enfriar sobre una rejilla.
Si le hace falta que se dore por los laterales terminamos de hornear unos minutos mas fuera del molde.

NOTA.– Para un molde de un litro de capacidad, necesitaremos sobre 700/800 g de masa.