14 agosto, 2011
BICA MANTECADA
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200 gr de mantequilla en pomada
- 200 ml de nata líquida
- 400 gr de azúcar
- 400 gr de harina
- 1 sobre de royal
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 170º
En un bol, ponemos todos los ingredientes, los huevos, la mantequilla, la nata, el azúcar y la harina previamente tamizada con el royal.
Batimos con la batidora y ponemos la masa en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina si es necesario, sabéis que si es de silicona, no hace falta, solo la primera vez que lo utilicemos.
También podemos forrar el molde con papel de horno.
Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos abundantemente con azúcar granillo hasta cubrir toda la superficie.
Introducimos en el horno a 170º durante 45 minutos aproximadamente.
Nos aseguramos que está, pinchando con una brocheta en el centro, si esta sale seca, ya estará listo para sacar del horno.
La bica queda mejor en un molde alargado.
14 agosto, 2011
BICA MANTECADA
THERMOMIX 31
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200gr de mantequilla (no margarina)
- 400gr de azúcar
- 200ml de nata líquida
- 400gr de harina
- 1 sobre de royal
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 170º Echamos los huevos, la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 4, hasta conseguir una crema espumosa.
Añadir la nata liquida y mezclar 10 segundos a velocidad 3(en este paso puedes echarle unas nueces y dejar que se trituren).
Incorporar la harina y el sobre de levadura, y mezclar con 4 o 5 golpes de turbo intermitentes.
Vertemos en un molde y espolvoreáramos abundantemente con azúcar granillo hasta cubrir toda la superficie.
Llevamos al horno durante 40 o 50 minutos aproximadamente, con una temperatura de 170º.
Para saber que está hecha, pinchamos con una brocheta, asegurándonos que esta salga seca del bizcocho, eso quiere decir que estará listo para retirar del horno.
Para preparar la bica debemos de utilizar un molde alargado, y así nos quedara con esa capa crujiente con el azúcar por toda la superficie, se conserva fresco durante días, mantenlo tapado con film transparente y tendrás un bizcochito exquisito para tus desayunos.
14 agosto, 2011
CUAJADA O TARTA DE QUESO FÁCIL
INGREDIENTESpara 6 personas
- Para el Carmelo:
- 100 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 100 g de agua
- Para la cuajada:
- 2 sobres de cuajada Royal
- 250 g de leche de leche entera
- 400 g de nata liquida con su 35% de MT
- 100 g de azúcar
- 1 o 2 tarrina de queso Filadelfia o similar
- Canela para la decoración
ELABORACIÓN
Caramelizamos un molde, uno grande o varios individuales, dejamos enfriar y reservamos.
Disolvemos las cuajadas previamente en un poquito de la leche fría que vamos a utilizar.
Mezclamos los ingredientes en una tartera, la leche restante, la nata, el azúcar y el queso
Llevamos lentamente a ebullición, deshaciendo poco a poco el queso
Cuanto comience a hervir, retiramos y lo volcamos en el molde reservado ya caramelizado y dejamos 4 o 5 horas mínimo en nevera.
14 agosto, 2011
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
- 1 litro de leche entera
- Piel de limón
- Canela en rama
- 2 yemas
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 80 g maizena (2 cucharadas rasas) ó 125 g de harina
ELABORACIÓN
Ponemos a hervir en un cazo la leche con la piel de limón y la canela. Así la leche quedara aromatizada.
Aparte en otro cazo, mezclamos con el batidor de varillas los demás ingredientes, las yemas, los huevos, el azúcar y la maizena, añadimos la leche hervida y colada y ponemos al fuego suave hasta que hierva y espese, en ese momento batiremos la crema con rapidez para evitar que se pegue.
Dejamos enfriar lo más rápidamente posible.
SUGERENCIAS: Esta crema sirve para cubrir y rellenar pasteles, tartas y volovanes, y por supuesto nuestras filloas.
Para hacer los volovanes, prestar atención a las fotos.
Por supuesto, el hojaldre lo podremos hacer nosotros, comprarlo congelado, fresco y muy bueno el que venden en las pastelerías.
14 agosto, 2011
COPA FRÍA DE LIMÓN Y MELOCOTÓN
INGREDIENTES
- 4 medios melocotones naturales o en almíbar
- 1 limón en zumo
- 6 cucharadas de leche condensada, mejor desnatada
- 1 huevo, separando clara y yema
- 2 cucharadas de vino dulce
- Galletas de barquillo para decorar
ELABORACIÓN
En el vaso de la batidora, picamos en trocitos los melocotones, regamos con el zumo de limón y agregamos dos cucharadas del almíbar del melocotón, si utilizamos melocotón en almíbar.
Agregamos la leche condensada y la yema de huevo. Trituramos todo con la batidora.
Vertemos el vino dulce y añadimos la clara de huevo batida a punto de nieve fuerte, mezclando de abajo hacia arriba cuidadosamente.
Distribuimos la crema en copas y las llevamos al frigorífico durante 4 horas.
Podemos decorar con una galleta de barquillo, o trocitos de melocotón.
NUTRICIÓN.- el melocotón te ayuda a broncearte y a proteger la piel de los rayos UV, es rica en fibra, provitamina A o beta caroteno, esta se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y tiene acción antioxidante. También nos aporta vitamina C, vitamina E, B3, hierro potasio, fósforo, azufre y níquel. Los melocotones regulan el intestino y son muy recomendables en las dietas para perder peso por su bajo calor calórico (40 kcal/100g) y su efecto laxante y diurético.