Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

• 60 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• Una cucharada de azúcar avainillado
• Un pellizco de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de licor, ron, brandy
• 40 gr de nueces molidas o avellanas
• 40 gr de harina
• 40 gr de maizena
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Azúcar glas para espolvorear o chocolate de cobertura
• 1 lacito rojo para decorar

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º. En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado y espolvoreado con harina. Ponemos en la parte baja del horno y horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Retiramos del horno, dejamos unos minutos y retiramos el molde. Cuando el conejito esté frió, espolvoreamos con azúcar glas o cubrimos todo el muñeco con chocolate de cobertura y por supuesto no nos olvidemos de su lacito rojo en el cuello.

El conejo de Pascua, símbolo ancestral de la fertilidad y la renovación, reparte la vigilia del día de Pascua huevos de colores y chocolate; los niños alsacianos preparan para ellos nidos elaborados con ramitas, hojas secas y musgos y los depositan en el jardín el día anterior.

INGREDIENTES

• 5 huevos, separando las yemas de las claras
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de almendra molida
• 250 gr de zanahoria rallada
• Piel de limón rallada y zumo
• 80 gr de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura química
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde redondo desmontable. Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras aparte. Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosos. Añadimos la almendra molida, la zanahoria rallada, la piel rallada y el zumo de limón, mezclando un poco cada vez. Tamizar encima la harina con la levadura y las especias, mezclando todo bien. Montamos las claras aparte con la pizca de sal y el cremor tártaro, hasta que estén a punto de nieve. Incorporamos las claras montadas a la masa, mezclamos con movimientos muy suaves y envolventes, hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos en el molde igualando la superficie y horneamos durante unos 45-50 minutos. Si se dora pronto por encima, lo cubrimos con papel metalizado. Estará listo cuando al pinchar el centro con una brocheta o palillo salga limpio. Esperamos unos minutos fuera del horno. Desmoldamos sobre una rejilla. Cuando aún esté caliente, pinchamos varias veces por encima y pintantamos con la mermelada rebajada y tibia. Dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado:

• 250 gr de azúcar glas
• 3-4 cucharadas (o más) de zumo de limón
• Zanahorias de mazapán
• Crocante de avellana

Mezclamos en un bol, el azúcar tamizado con el zumo de limón, añadiendo más poco a poco a medida que lo vayamos necesitando. Tenemos que conseguir una consistencia bastante espesa pero que se pueda untar bien. Distribuimos sobre la superficie del pastel y reservamos el resto. Colocamos las zanahorias mientras el glaseado sigue fresco para que se queden fijas al secarse. Glaseamos ahora el perímetro y vamos cubriendo con el crocante de avellana u oro fruto seco. Es más sencillo hacerlo poco a poco, en lugar de glasear todo de una vez. Dejamos secar por lo menos un par de horas, para que quede todo bien adherido.

La papaya, es una fruta tropical, con un delicioso sabor y sus propiedades es maravilloso poder tomarla de manera natural. Esta fruta es ideal para hacer  pasteles, helados, rellenos… no sólo porque es sabrosa y posee un bonito color naranja, sino además por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Con esta receta tendrás un plato exquisito y muy nutritivo.

INGREDIENTES

• 1 yogurt natural
• 1 medida del envase de aceite de oliva suave
•  2 medidas del envase de azúcar
•  3 huevos medianos
•  300 gr de papaya madura Ralladura de
•  1 naranja
• 3 medidas del envase de harina
•  Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura
•  Royal Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN

En un bol, mezclamos los ingredientes líquidos, el yogurt, el aceite de oliva, el azúcar y los huevos y lo mezclamos todo bien. A este preparado le añadimos la papaya pelada y troceada en cubitos  pequeños, yo dejo unos 50 g en cubitos pequeños para encontrar la fruta en el bizcocho, y la ralladura de la naranja. Batimos con la batidora hasta conseguir una masa suave. En otro bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas. Mezclamos las dos preparaciones ayudados por la batidora. Verteremos el preparado en un molde de silicona o  enmantequillado y enharinado. Hornearemos a 180º horno precalentado arriba y abajo, unos 45-50 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass. Está exquisito y supersano.

INGREDIENTES (25-30 piezas)

• Para las rosquillas:
• 7 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de anís
• 125 ml de aceite de oliva
• ½ kg de harina
• Para el baño de glasa real:
•  4 claras de huevo
•  400 g de azúcar glass
•  Un chorrito de anís

ELABORACIÓN

 Encendemos el horno a 170º. Ponemos los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en un recipiente amplio. Batimos todos los ingredientes. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y amasamos con las manos hasta que nos quede una masa homogénea. Cogemos porciones del tamaño de una ciruela y, sobre la mesa ligeramente untada de aceite, hacemos unas tiras. Para formar la rosquilla, las unimos por los extremos. También podemos hacer unas bolitas, las agujereamos por el centro con el dedo y les damos forma redonda. Las colocamos sobre papel de horno o silpat y las introducimos en el horno, previamente caliente a 170º C durante 20 minutos aproximadamente. Nos tienen que quedar de un color blanquecino. Dejamos enfriar. Aparte, en un bol, batimos las claras con una batidora de varillas o eléctrica y le incorporamos el azúcar glas sin dejar de batir, agregamos el anís y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso. Bañamos las rosquillas por un lado o las sumergimos en la glasa  y dejamos que se sequen. Colocamos en una fuente y servimos.

INGREDIENTES:

• 400 g harina de repostería
• 120 g de azúcar glas
•  240 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas de chocolate Valor

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo, en un bol y con las yemas de los dedos vamos integrando todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Dividimos la masa en dos, a una de ellas le añadimos el cacao y amasamos de nuevo para que se integre bien. Formamos unos rulos y los envolvemos en papel film, los guardamos en la nevera sobre 15 minutos para que se endurezcan. Cortamos las galletas de aproximadamente 3-4 milímetros de grosor. Las colocamos en una bandeja de horno fría con papel de hornear o sobre una lamina de silicona. Cocemos en horno precalentado a 180º durante aproximadamente 10, 12 minutos. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla con el papel.