Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina, a mi me gusta la harina “Nomen”
• 2 tazas de azúcar no muy llenas
• 1 taza de pasas y nueces o frutos secos
• 4 tazas de manzanas ralladas reineta o golden
• 1 cucharada de canela en polvo
• 4 huevos grandes
• 250 g de mantequilla siempre de buena calidad

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
En un bol ponemos, la harina, el azúcar, las pasas y nueces, las manzanas ralladas y la canela. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera.¡¡¡FACILITO NO!!!!
Vertemos todo en un molde que pueda ir al horno, si es de silicona, ya no necesitamos prepararlo, con la mantequilla y la harina. Menos trabajo.
En el mismo bol sin lavar, batimos los huevos como para tortilla junto con la mantequilla derretida y fría.
Todo este liquido, lo volcamos sobre el molde, dejamos media hora o lo que queráis, hasta que los sólidos absorban el líquido.
Introducimos en el horno 45 minutos a 180º, pinchamos y comprobamos que está.
Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos haciendo pastelitos.
La llevamos a casa de los amigos y podemos contar el esfuerzo que tuvimos que hacer para llevar el postre.
Que sepáis que yo no pienso delataros.

Truco: Para hacer mas rápida la tarta perezosa, podemos poner en un bol, los sólidos y en otro los líquidos, mezclarlo todo y verter la mezcla en el molde del horno. De esta forma no tendremos que esperar a que los líquidos penetren para mojar la masa.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

INGREDIENTES: para 6 personas

• Para maceración (durante un mínimo de 6 meses)
•  100 g. de pasas de Corinto
•  100 g. de pasas de Málaga
•  100 g. de orejones
•  150 g. de frutas confitadas
•  250 g. de ciruelas negras
• 1 l. de ron oscuro añejo
• PARA LA TARTA
•  175 g. de mantequilla
•  125 g. de azúcar
•  3 huevos
•  250 g. de harina
•  ½ bolsita de levadura en polvo
•  ½ cucharadita de sal
•  PARA EL COLOR
•  1 tableta de chocolate amargo
•  4 cucharaditas de café instantáneo
•  1 copita de ron
•  Un poquito de harina, para espolvorear

PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que se nos caiga la mano. Incorporamos los huevos enteros, uno a uno, y vamos batiendo siempre entre cada huevo; al echar el último, la masa debe parecer como cortada. Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal y revolvemos otro tanto hasta que se nos caiga la otra mano.
Derretimos el chocolate a baño María; una vez fundido, añadimos el café, las ciruelas maceradas y la copita de ron. Batimos todo hasta que quede uniforme, agregamos la mitad de las frutas maceradas y removemos bien. Incorporamos el conjunto del color a la masa.
Vertemos todo en un molde de queique, previamente enmantequillado y enharinado. Espolvoreamos un poco de harina sobre la otra mitad de las frutas de maceración y las incorporamos a la masa del molde, estando ya listo para hornear.
Introducimos la torta negra en el horno precalentado a 180º-200º por espacio de 45 minutos a 1 hora.

INGREDIENTES

• 4 huevos grandes y frescos
• 175 g de azucar
• 1 yogurt natural
• 250 g de harina
• 1 kilo de peras conferencia maduras
• Nueces al gusto
• Azucar glas para decorar

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
En un bol, ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas y seguidamente le incorporamos el yogurt, mezclamos bien y añadimos la harina previamente tamizada.
Pelamos las peras, las cortamos como para tortilla y se las incorporamos a la mezcla.
Ponemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, si es necesario, y metemos en el horno a 180° sobre 20 minutos.
Al sacarla del horno le ponemos las nueces y espolvoreamos con azúcar glas.

NOTA.- Otra opción será incorporarle la mitad de las nueces en la masa junto con las peras antes de meterla en el horno.

INGREDIENTES

• 1 taza de desayuno y ½ de harina
• 1 taza de desayuno  y ½ de azúcar
• 1 sobre y ½ de royal
• 5 huevos grandes
• 1 taza de desayuno y ½ de leche
• 3 manzanas golden

 ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos en un bol, la harina, el azúcar y el royal, mezclamos bien y tamizamos. Esto serán los sólidos.
Aparte en otro bol, batimos los huevos con la leche. Que serán los líquidos
Pelamos, descorazonamos y laminamos las manzanas.
Vamos a prepara la tarta:
En un molde, mejor desmoldable, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina si es necesario, ponemos primero la capa del primer compuesto, los sólidos, encima, cubrimos todo la superficie una capa de manzana laminada, y sobre ella, mojamos con el líquido de los huevos y la leche.
Ponemos otra capa de las harinas, cubrimos con manzana laminada y acabamos con el líquido.
Dejamos reposar en el molde, encima de la mesa sobre 20 minutos.
Cuando este todo bien mojado.
Metemos en el horno a 180º.sobre 30 minutos,
Un poco antes de terminar la cocción, sacamos del horno y barnizamos con mermelada de melocotón. Volvemos a meter en el horno y terminamos.
Presentamos en blonda.

INGREDIENTES

• 250 g de harina
• 250 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 naranjas
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Arenitas de sal para batir las claras

ELABORACIÓN

Rallamos la piel de las naranjas y reservamos.
Exprimimos el jugo de las naranjas y hacemos lo mismo, reservamos.
Separamos las yemas.
En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar, agregamos las yemas de huevo una a una, batiendo bien entre cada adición, hasta conseguir una crema espesa.
Añadimos el jugo y la ralladura de las cáscaras  y batimos un poco más.
Agregamos la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura.
En otro bol, batimos las claras, con unas arenitas de sal, a punto de nieve.
Finalmente añadimos la claras a la mezcla anterior.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados en un molde engrasado y enharinado unos 45 minutos.
Retiramos del horno, desmoldamos y podemos hacer un almíbar con agua, azúcar y el zumo de 1 naranja y decoramos por encima con naranja confitada.

Almíbar de naranja:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1 copita de Cointreau

Ponemos en una cazo, el azúcar, el jugo de naranja y el agua.
Llevamos a fuego fuerte, dejar hervir durante 10 minutos retiramos y dejamos enfriar.