CREMA FRIA DE ESPARRAGOS THERMOMIX

INGREDIENTES
1 lata de berberechos al natural en conserva
200 g de espárragos blancos en conserva escurridos
100 g de mayonesa
15 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino

ELABORACION
Cuela los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserva también su líquido. Pon en el vaso los espárragos, la mahonesa, el aceite, la pimienta, y el líquido de los berberechos. Tritura 1 minutos/vel progresiva 5-10. Reparte la crema en vasitos y distribuye encima los berberechos y el cebollino picado. Sirve regados con aceite de oliva virgen extra.

Nota.- Esta receta pertenece a la colección “De pinchos”.