PASTEL DE ARROZ CON SORPRESA

EL KOOKABURRA

INGREDIENTES

• Aceite
• Arroz
• Agua abundante
• 2 huevos
• 1 lata de bonito
• 1 bote de mayonesa
• Sal
• Para la decoración: tomatitos cherry, aceitunas verdeo y negras, o lo que te guste.

ELABORACIÓN

Hacemos el arroz: Ponemos abundante agua sin sal en un cazo y cuando rompe el hervor a borbotones se echa el arroz.
Se mueve con una cuchara de madera y se deja cocer a fuego vivo durante 12 ó 15 minutos. Se echa en un chino o en un colador grande y se pone debajo del chorro de agua fría,
lavándolo bien. Se deja reservado en el colador hasta el momento de utilizado Preparamos la tortilla: En una sartén pequeña, se pone el aceite, lo suficiente para que cubra
bien el fondo. Se pone a fuego vivo y mientras se calienta, se baten bien los huevos durante unos minutos y se le añade sal.
Se vierten en la sartén y se deja cuajar moviendo la sartén con cuidado.Con el tenedor se le va dando forma y se dobla dándole forma de media luna y reservamos.
Preparamos el pastel: En un molde untado con aceite, se pone una capa de arroz en blanco,la tortilla que teníamos reservada encima, cubrimos con otra de arroz, una capa de bonito y
por ultimo otra de arroz.Cubrimos todo con mayonesa y servimos frío.
Podemos decorar con unos tomatitos cherry.