BIZCOCHO DE CALABACIN

INGREDIENTES

1 calabacín tierno y sin pelar (300 g aproximadamente)
200 g de harina
½ cucharadita de sal
Una pizca de nuez moscada
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de royal
3 huevos frescos M
150 g de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón
100 de nueces

ELABORACION

Precalentamos el horno a 180º.arriba y abajo.
Engrasamos un molde, espolvoreamos con harina y reservamos.
Rallamos el calabacín por la parte más gruesa del rallador y reservamos.
En un bol, ponemos la harina previamente tamizada, la sal la nuez moscada, la canela, el bicarbonato y el royal y reservamos. En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien y añadimos poco a poco el aceite, la ralladura de limón, y la mitad del calabacín rallado, mezclamos con la ayuda de unas varillas y le incorporamos la mitad de la harina previamente tamizada, mezclamos y añadimos el resto del calabacín y el resto de la harina. Mezclamos todo bien durante unos segundos. Le incorporamos las nueces removiendo y volvamos toda la mezcla en el molde. Metemos en el horno a 180º durante 35-40 minutos. Comprobamos con una brocheta hasta que salga seca. Si sale limpia ya está listo y si sale con resto de masa, deja el bizcocho 5 minutos más en el horno. Retiramos y dejamos enfriar.

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CREMA DE LIMON O LEMON CURD (Thermomix)

INGREDIENTES

60 gramos mantequilla
160 gramos azúcar blanca
3 limones, (cascara sin parte blanca de 2 limones y 125 ml de zumo de limón)
3 huevos, (2 huevos + 1 yema)

ELABORACION

Introduce 160 gr de azúcar y programa 20 seg/vel 10.
Pon la piel sin parte blanca de 2 limones (utilizar un pelador) y programa 10 seg/vel 10.
Añade el zumo de limón 125ml y mezcla 1 min/ vel 3
Añadimos 2 huevos enteros y una yema más sin la clara. Mezclamos 10 seg/vel 3.
Programa 20 min/ 90º y vel/ 2, sin el cubilete para que evapore
Añadimos los 160 gr. de mantequilla y mezclamos 5 min/90º vel/ 2, sin el cubilete para que evapore.
Lo utilizaremos para untar en tostadas, galletas o crema para un bizcocho.

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YOGUR CON MIEL Y NUECES

DESAYUNOS CAMPAÑA OBESIDAD INFANTIL
Colegio Oficial de Farmacéuticos A Coruña

INGREDIENTES

1 yogur natural
1 cucharada de miel
2 nueces

ELABORACION

Ponemos el yogur en un bol y removemos.
Dibujamos una espiral con la cucharada de miel y decoramos con las nueces troceadas.

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YOGUR CON FRUTAS FRESCAS

DESAYUNOS CAMPAÑA OBESIDAD INFANTIL
Colegio Oficial de Farmacéuticos A Coruña

INGREDIENTES

1 yogur natural
1 cucharadita de miel (opcional)
1/4 pera
2 fresas
¼ de manzana con piel
¼ de granada

ELABORACION

Mezcla el yogur con la miel y remueve.
Echa en un bol las frutas lavadas y troceadas. Decora con la granada,
Sirve a temperatura ambiente

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