TARTA DE NUEZ

INGREDIENTES

Para la base masa sablé
300 g de harina de repostería
1/2 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
150 g de mantequilla muy fría en taquitos
70 g de azúcar glas
2 yemas M
25 g de leche fría

Ingredientes para el relleno
300 g de nueces
60 g de azúcar moreno
1 huevo M
1 cucharadita de Royal,
20 g de miel de caña
10 g de ron o brandy

Ingredientes para la decoración
150 g de azúcar glas
6 nueces

ELABORACION

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal en un bol.Hacemos un volcán, en el centro añadimosel azúcar, las yemas,  la leche y la mantequilla en dados. Mezclamos con la harina  y solo  con la punta de los dedos, hasta conseguir una mezcla como la arena gruesa de playa.Volcamos la masa en la encimera y aplastamos para que se una bien. Hacemos dos bola, las envolvemos en film transparente y dejamos reposar 10 minutos bien tapada en la nevera.
Mientras preparamos el relleno. Troceamos las nueces, las ponemos dentro de una bolsa de plástico y con el rodillo las aplastamos, y las añadimos el resto de ingredientes del relleno, el azúcar, el huevo, la levadura, la miel y el ron o brandy  y mezclamos
Cuando la masa haya reposado,  extendemos una de ellas y forramos con ella un molde de tarta desmontable. Vertemos el relleno sobre la masa y tapamos con el resto de la masa sable.Horneamos la tarta 25 minutos a horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Para la decoración, espolvoreamos azúcar glas y decoramos con las nueces.

fogon

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