19 agosto, 2012
ENSALADA BRASILEIRA
INGREDIENTES
- Pasta de colores, la que más nos guste
- 2 melocotones en almíbar cortados en cuadraditos
- 6 nueces
- 6 ciruelas pasas cortadas
- Bolitas de melón
- Bolitas de sandia
- 150 g de queso fresco cortado en cuadraditos
- Salsa:
- 6 cucharadas de mayonesa ligera
- 2 cucharadas de kétchup
- El zumo de ½ naranja
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante, cuando este en su punto, retiramos del fuego, escurrimos y pasamos la pasta por agua fría. La ponemos en una fuente o en un bol y le añadimos los demás ingredientes. En un cuenco pequeño, ponemos la mayonesa, el kepchu y el zumo de naranja, mezclamos bien con un tenedor o batidor y se la añadimos a la ensalada, Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Tengo que darle las gracias a mi amiga Rosi, que me dio esta receta y la ensalada llena de colores, y superfresquita para estos calurosos días de verano. Si la haces una vez, no podrás dejar de hacerla porque te la pedirán!!!!!!!
12 julio, 2012
CUPCAKE DE FRESA
INGREDIENTES
para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes
- Para el bizcocho:
- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 230 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de fresas maduras y olorosas
- Para la crema
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 400 g de icing sugar o, en su defecto, azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- 240 g de fresas
- Para la decoración
- 12 fresas
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º, 160º si es con ventilador. Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Picamos las fresas en trocitos pequeños. Reservamos. Tamizamos la harina con la levadura royal en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y nos quede muy crema mas clara. Añadimos los huevos, siempre uno a uno, batiendo muy bien, hasta que se incorporen bien en la mezcla. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore y a continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas con cuidado. Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y después las colocamos sobre una rejilla. Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con la batidora o el pasapurés y reservamos. A continuación tamizamos el azúcar glas o el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Batimos primero a velocidad baja un minuto. A continuación batimos al menos 3 ó 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos más. Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquilla de estrella grande y una fresa.
15 junio, 2012
NO ES GATO, NI ARAÑA
INGREDIENTES
- 6 huevos cocidos
- 1 bote pequeño de mayonesa
- 1 ata de atún de 170 g en aceite de oliva
- 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso y sin relleno
ELABORACIÓN
Pelamos los huevos ya fríos, y los cortamos por la mitad longitudinalmente. Hacemos un pequeño corte en la base del huevo para que asiente bien y no se mueva en el plato. Les quitamos la yema y la ponemos en un cuenco. Desmenuzamos la yema con ayuda de un tenedor y añadimos mayonesa y el atún previamente escurrido del aceite. Lo mezclamos todo y con la ayuda de una cucharilla, rellenemos los huevos cocidos. Una vez rellenos los huevos, tenemos que hacer estas espeluznantes arañas. Cortamos 3 aceitunas por la mitad, estas, serán los cuerpos. Y las otras aceitunas la cortamos en trocitos alargados que harán de patitas de nuestras arañas, necesitamos 8 para cada araña. Una vez tenemos las aceitunas ya preparadas las montaremos encima del relleno de los huevos. Y a disfrutar de este horroroso aperitivo jajaja
15 junio, 2012
MARIQUITAS DE PRIMAVERA
INGREDIENTES
- 1 barra de pan artesano, cortado en rodajas
- 1 caja de queso cremoso de untar
- 1 rodaja de salmón cocido
- Tomatitos cherry rojos
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso y sin relleno
- Cebollino fresco
ELABORACIÓN
Cortamos los tomatitos cherry en cuatro partes y reservamos. Untamos las rodajas de pan con el queso hasta cubrirlo por completo. Colocamos sobre el queso, las lascas de salmón. Ahora ya decoramos, colocamos 2 cuartos de tomatitos sobre el salmón, que será el cuerpo de la mariquita, las aceitunas puesta de pie, con el agujero hacia arriba será la cabecita y dos trocitos de cebollino que nos hará de antena las colocaremos dentro de los agujeros de la aceituna. Las motas las podemos hacer, con un tubo colorante, que lo podemos encontrar en las tiendas de alimentación de color o con mayonesa. También podemos decorar alrededor de la mariquita con maíz en grano. Y a disfrutar con los peques en la cocina, preparando estos aperitivos sanos y nutritivos.
5 junio, 2012
TARTA DE GELATINA DE FRESAS
INGREDIENTES
- 1 caja de gelatina de fresa
- 170 g de Royal ½ kg de fresas para cubrir una bandeja
- ½ litro de nata Asturiana para montar
- 125 g de azúcar
- 1 paquete de bizcochos o bizcocho con la medida de la bandeja
ELABORACIÓN
Preparamos la gelatina según las indicaciones de la caja, utilizando los 2 sobres. Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad. Montamos la nata en un bol con el azúcar y reservamos.
Preparación de la tarta: Colocamos el bizcocho o los bizcochos en una bandeja hasta cubrirla por completo. Ponemos una capa de nata montada y sobre ella, una capa de fresas. Terminamos, cubriendo las fresas con la capa de gelatina. La dejamos en la nevera durante 3 ó 4 horas.