2 septiembre, 2011
GALLETITAS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES
- 200 g de azúcar
- 4 cucharas soperas de azúcar vainillado
- 250 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de nata
- 300 g de harina y un poquito más para espolvorear
- 1 huevo para barnizar
ELABORACIÓN
Encendemos el horno 180.
Mezclamos el azúcar y el azúcar vainillado con la mantequilla, hasta formar una crema.
A continuación añadimos las 3 yemas de huevo y las 3 cucharadas soperas de nata.
Añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa consistente que no se peque a las manos.
Dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas.
Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina hasta alcanzar un grosor de ½ centímetro.
Recortamos con los moldes. Las colocamos sobre papel de horno.
Pincelamos con huevo batido con la ayuda de un pincel par darle un bonito color dorado.
Introducimos en el horno a 180º durante 19 ó 15 minutos
1 septiembre, 2011
TORTA DI SALMONE AL CARUSI
INGREDIENTES
- Masa de hojaldre
- 200 g de queso marcarpone
- 1 blister de salmón ahumado
- Rúcula entera (abundante)
ELABORACIÓN
Ponemos el horno a 250º mientras preparamos la torta.
Descongelamos el hojaldre, lo estiramos y lo cortamos en dos partes. Extendemos una de las base sobre papel de horno, y la colocamos sobre una bandeja de hornear.
Cubrimos con el queso marcarpone bien extendido por toda la base, ponemos encima las láminas de salmón y aromatizamos con la rúcula. Tapamos con la otra lamina de hojaldre que teníamos estirada, pinchamos con un tenedor toda la superficie y horneamos sobre 30 minutos o hasta que el hojaldre este dorado
1 septiembre, 2011
SOUFLE ALASKA INFANTIL
INGREDIENTES
- 1 plancha fina de bizcocho o bollitos de leche cortados a la mitad
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar
- 1lata pequeña de piña en almíbar
- Helado de turrón o el sabor que más nos guste
- Almíbar de melocotón o de piña
- Para el merengue:
- 1/2 kg de azúcar
- 250 gr de claras
- Fideos de colores para decorar o frutas del bosque
ELABORACIÓN
Preparamos una plancha de bizcocho, siguiendo la receta del brazo de gitano que es un bizcocho genovés, si lo hacemos con los niños, utilizamos los bollitos de leche.
Colocamos los bollitos sobre una bandeja donde vayamos a servir el soufle.
Emborrachamos con el almíbar de melocotón o de piña, con ayuda de un pincel.
Cortamos el melocotón y la piña en trocitos pequeños.
Mezclamos con más frutas si nos gusta más variado.
Sobre los bollitos, colocamos las frutas y sobre ellas, el helado.
Guardamos en el congelador hasta el momento de terminar el postre.
Cubrimos por completo con el merengue y decoramos con los fideos de colores.
Preparación de un merengue fácil: Montamos a punto de nieve las claras de huevo, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Ponemos el merengue en una manga pastelera, usando una boquilla dependiendo del tamaño deseado y cubrimos todo el helado.
Decoramos y servimos rápidamente para evitar que se derrita el helado,
1 septiembre, 2011
PAQUETITOS DE PLATANO
INGREDIENTES
- 2 plátanos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 75 g de azúcar moreno. .
- 4 obleas de pasta china _
- 1 cucharadas de harina de maíz
- 40 ml de agua
- Aceite para freír
- Azúcar glas
ELABORACIÓN
Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los bañamos de inmediato en
el zumo de limón que se tendrá a mano, para que no se pongan negras.
Luego, rebozarlas en azúcar moreno.
Dividimos las obleas de pasta en cuatro partes y repartimos encima de cada
parte las rodajas de plátano.
Doblamos los extremos de cada una de las obleas y las enrollamos en forma
de paquetitos.
Calentamos aceite y freímos los paquetitos un minuto por cada lado.
Los escurrimos sobre papel de cocina y los dejamos atemperar con azúcar
glas mezclada con canela.
Servimos con un te.
•NOTA.- También podemos utilizar la masa de empanadillas para hacer los
paquetitos.
31 agosto, 2011
TARTA DE ZANAHORIAS Y COCO
INGREDIENTES
- 500g Zanahoria tiernas
- 100g Azúcar
- 100 g Coco rallado y algo más para decorar
- Galletas hojaldradas redondas “María-Hojaldradas, también podremos utilizar, bollos suizos o pan de leche
- Un vaso de leche entera
ELABORACIÓN
Pelamos, cortamos en trozos grandes y cocemos las zanahorias sin sal hasta que estén tiernas, escurrimos el líquido, y reservamos un poco de agua de la cocción.
Ponemos en un bol las zanahorias cocidas, dejamos templar y con la ayuda de una thermomix o túrmix, batimos con el azúcar, añadimos el coco rallado, menos un poco que reservamos para decorar la tarta y un poco del agua de la cocción. Trituramos integrando bien todos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa. Volvemos a poner al fuego durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, pero con cuidado de no quemarnos.
Forramos el molde con papel film, colocamos la primera capa con la crema, la segunda capa con galletas, que vamos mojando con la leche templada, la tercera capa con más crema, otra más de galletas mojadas en la leche y terminamos con la crema.
Guardamos en la nevera para que enfríe, desmoldamos al día siguiente y espolvoreamos con el coco rallado que habíamos reservado. Lo ideal es hacerla de un día para otro, reposando durante 12 horas.
Nota.- Si la tarta no es para niños, podemos añadir a la crema una copita de vino dulce.
Si la hacemos con los bollos de leche, los cortamos en tres y los ponemos por capas igual que las galletas. Lo recubrimos con un film transparente, le ponemos un peso encima y dejamos reposar la tarta toda la noche.
Esta tarta de zanahorias es la tarta de las abuelas, eso quiere decir que seguro que es muy buena y sana y muy muy rica.