Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES

• 200 g de nueces peladas 
• 6 huevos
• 250 g de azúcar
• 200 g de mantequilla a punto de pomada
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN
 
Encendemos el horno a 180º.
Molemos las nueces hasta hacerlas polvo y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que obtener una crema pálida y esponjosa.
Añadimos la mantequilla  y batimos bien.
Seguimos con  las nueces y mezclamos nuevamente.
Añadimos la harina previamente tamizada y mezcladas con la levadura  y por ultimo, incorporamos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.
Vertemos  en un molde engrasado y enharinado, si es necesario, si es de silicona sabéis que solo es necesario cuando se estrena, y horneamos a 180 durante unos 45 minutos.
Servimos solo el bizcocho solo o  cubierto de chocolate o también podemos servirlo con una crema de yemas, típico de Portugal.
Si optamos por esta forma:
Enfriamos y rellenamos con la mitad de la crema de yema, la otra mitad será para bañar el pastel.

Crema de yema:

• 4 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Añadimos todos los ingredientes y batimos bien.
Llevamos a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese y lograr la consistencia deseada, teniendo cuidado de que no debe de hervir.
Dejamos enfriar, rellenamos y cubrimos el pastel con esta crema de yema.

INGREDIENTES

• 200 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 90 de azúcar moreno
• 4 huevos
• 280 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 cuch. de cacao
• 4 cuch .de leche
• una copita de ron
• 50 gr chocolate rallado
• 3 plátanos
• Un puñado de pasas de Málaga
• Nueces o avellanas, opcional

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno, hasta que este espumosa, le vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no incorporemos el primero no lo haremos con el segundo.
Mezclamos la harina previamente tamizada, la levadura y el cacao, y se lo vamos incorporando poco a poco, alternando con la leche y el ron. Por ultimo, echamos el chocolate rallado, los plátanos  aplastados  con un tenedor y las pasas.
Si tenemos nueces o avellanas, se las añadimos  troceadas.
Horneamos unos 40 minutos  a 180º aproximadamente.

Como a todos lo que nos dan una vasito con una masa extraña, nos quedamos mirando para la persona que nos hace el donativo y posteriormente miramos la receta, con cara extraña, preguntamos ¿ qué necesitamos 10 días para hacer un bizcocho? yo tengo mucha paciencia, pero …10 días para un bizcocho!!!!!. Ya puede estar bueno…..
Así que, después de diez días de elaboración éste ha sido el resultado un bizcocho, jugosito y muy  bueno, con una textura como un pudding, con un sabor muy  agradable y diferente.
Como no tendrás la “masa madre”  siempre que quieras hacer el bizcocho, he estado buscando y …tenemos también la masa madre:

INGREDIENTES

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 Vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Mezclamos con una cuchara, dejamos reposar un día en un lugar fresco fuera del frigorífico y al día siguiente comenzamos con todo el ritual

1ºdía: Se vierte el contenido del vaso que te regalaron, en un recipiente .Se añade un vaso de azúcar y otro de harina sin mezclarse.
2ºdía: Se mezcla todo con una cuchara de madera.
3º y 4ºdía: No se toca.
5º día: Añades un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.
6º día: Se mezcla todo.
7º, 8, 9º, día: No se toca.
10º día: Se aparta masa en tres vasos y se entrega a 3 personas a las que desees salud y fortuna, junto con la receta.
Al resto añades:

• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos enteros
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela

Yo os cuento que varié la receta y le añadí,
½ vaso de chocolate en polvo y pepitas de chocolate.

Se mezcla todo y se pone en un molde. Por último se hornea a 150º una hora aproximadamente.
Estos ingredientes  que os pongo a continuación también van en la receta pero yo opte por chocolatearlo y ya veis el resultado, estaba realmente muy  bueno.

• 1 vaso de frutos secos nueces, pistachos, almendras, etc.
• 180 g de pasas
• 1 Manzana en trocitos
• 1 Pizca de vainilla

Solo me queda desearos a todos los fogoneros Salud y Suerte

INGREDIENTES

•  ½ Kg. de pan de bollo del día anterior con corteza
•  1 l. de vino tinto de Barrantes o similar
•  2 cucharadas de aceite
•  6-8 cucharadas de azúcar
•  6 huevos

ELABORACIÓN

 Partimos el pan en trozos grandes, con las manos, y lo ponemos a remojo en un bol con el vino tinto durante media hora. Cuando esté bien mojado, lo apretamos con las manos para sacar el exceso de vino. El pan debe quedar seco.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, incorporamos el pan, añadimos azúcar y revolvemos continuamente. Agregamos más azúcar, al gusto, y seguimos revolviendo. Finalmente añadimos los huevos batidos y elaboramos la tortilla.
Antes de sacarla de la sartén, espolvoreamos nuevamente con azúcar por encima.
Podemos degustarla fría o caliente.

INGREDIENTES

• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar lustre
• 100 g de harina
• 60 g de mantequilla sin sal derretida
• Esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

Batimos las claras de huevo y el azúcar lustre hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la harina y batimos todo hasta que esté bien mezclado.
Vertemos la mantequilla derretida y unas gotas de esencia de vainilla, y removemos la mezcla suavemente hasta que este lisa.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Para hacer las tejas, engrasamos una placa de hornear y un rodillo.
Ponemos 4 ó 6 cucharadas de pasta sobre la placa y la extendemos con un tenedor mojado o con el revés de una cuchara hasta formar círculos de 5 cm. de diámetro.
Horneamos a 180º durante 5 minutos aproximadamente.
Cuando estén todavía calientes, les damos forma sobre el rodillo.
Para hacer tulipas, horneamos igual que las tejas, pero extendemos las cucharadas de pasta en círculos de 10 cm.
Cuando todavía estén calientes, les damos la forma con dos moldes de diferente tamaño.
Las tulipas podemos utilizarlas para rellenarlas con frutas o helados.