Categoría: Bollería y Repostería

INGREDIENTES
350 de queso crema tipo Philadelphia
200 g de huevos
140 g de azúcar
170 g de nata de montar (35% materia grasa)
1 cucharada rasa de harina (5 g)

ELABORACION
Precalentamos el horno a 200 º C con calor arriba y abajo. Forramos un molde desmoldable de 20 cm con papel de horno previamente humedecido (mojamos el papel y lo escurrimos). En el vaso ponemos el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar y la harina y mezclamos 30seg/vel 5. Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 40 minutos (200ºC) o hasta que la superficie este dorada. Introducimos una brocheta o una aguja en el centro de la tarta para comprobar la cocción, si sale limpia aunque la parte del centro se mueva es que está lista. Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retiramos del horno y desmoldamos. Servimos a temperatura ambiente.

INGREDIENTES
250 g de harina
250 de azúcar glas
250 g de mantequilla
5 huevos
3 manzanas reinetas
50 g de uvas pasas
50 g de nueces peladas
30 g de azucara granillo
1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACION
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde, lo forramos con papel de hornear y reservamos.
Ponemos en un bol las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en dados. En ese mismo bol añadimos las pasas, las nueces, el azúcar granillo y la canela. Mezclamos bien. Reservamos. En otro bol, montamos la mantequilla en pomada y el azúcar glas, cuando lo tengamos blanqueada, le incorporamos los huevos uno a uno con cuidado que no se corte la mezcla. Incorporamos la harina previamente tamizada y mezclamos con una lengua o espátula hasta conseguir una crema homogénea. Mezclamos con la preparación anterior y ponemos todo en un molde forrado con papel de horno. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que este dorada.

INGREDIENTES
600 g de claras de huevo
650 g de azúcar
500 g de harina
400 g de nata

ELABORACION
Preparamos un molde con mantequilla y espolvoreado con harina o forras el molde con papel de hornear. Enciendes el horno a 180ºC. Empieza montando las clara a punto de nieve y vete añadiendo el azúcar en veces mientras las montas. Añade la harina previamente tamizada con movimientos envolvente con una espátula pero sin batir. Semimonta la nata, solo hasta que empiece a espesar, y se la añades a la mezcla anterior. Vuelcas en el molde y horneas a 180ºC durante 10 minutos, y después a 150ºC-160ºC durante 30 o 35 minutos aproximadamente, compruebas que está pinchando una brocheta y que esta salga seca. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucara glas.

INGREDIENTES
200 g de queso Arzúa Ulloa
250 g de queso Philadelphia
3 huevos M
3 yogures naturales sin azúcar
200 de azúcar
45 g de harina
4 claras
Membrillo

ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 200º C.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, o utilizamos un spray desmoldante, también podemos poner papel de horno en un molde desmoldable para tener la seguridad que no se saldrá por fuera. En un bol mezclamos los quesos, los huevos, los yogures, el azúcar y la harina. Batimos todo bien con una batidora hasta que nos quede una crema suave y sin grumos. Reservamos. En otro bol, montamos las claras a punto de nieve. Agregamos las claras con la espátula y mezclamos cuidadosamente hasta que nos quede una crema homogénea. Echamos la crema en el molde preparado. Introducimos en el horno a 170º C. Dejamos cocer durante 20-25 minutos aproximadamente, comprobamos que la tarta esta lista pinchándola con un palito de madera, si sale limpio ya está. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro durante unos 5 minutos más. Retiramos del horno y dejamos enfriar hasta que esté totalmente fría. Servimos con membrillo casero (encontrareis la receta en este blog).
Es una tarta de queso deliciosa.

INGREDIENTES
BASE:
125 g de mantequilla fundida
250 g de galletas machacadas; mis preferidas son las Digestive de naranja
RELLENO:
500 g de queso blanco
150 g de azúcar
2 cucharadas sopera de azúcar
3 huevos M
25 cl de nata o de yogurt griego

ELABORACION
Precalentamos el horno a 180º. Necesitamos un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Mezclamos las galletas y la mantequilla fundida. Ponemos la masa en el fondo. Reservamos en el frigorífico. Batimos el queso hasta que quede suave, añadimos el azúcar, la harina previamente tamizada, los huevos uno a uno y la nata o el yogurt. Mezclamos bien y cubrimos la base con la crema. Horneamos 45 minutos aproximadamente hasta que al tocarla este firme la tarta. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos fría.