CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 calabacines medianos troceados con piel
• 2 patatas medinas troceadas
• 1 litro de leche entera
• ½ litro de agua
• Una cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• 5 bayas
•  pizca de cominos
• 1 cucharadita de orégano fresco
• 4 quesitos

ELABORACIÓN

Lavamos y cortamos los calabacines. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Ponemos el aceite en una olla al fuego, y sofreímos el calabacín y las patatas. Dejamos unos minutos, Cubrimos con la leche y el agua, salpimentamos y aromatizamos con los cominos, el orégano. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema fina, podemos pasarla por el chino para terminar el plato.

NOTA.- Podemos sustituir las patatas por puré de patatas, el aceite por mantequilla y si  utilizamos 1litro y ½ de leche, no le ponemos los quesitos.