ENSALADA TEMPLADA CON CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES

60 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

300 g de solomillo de cerdo (en tiras finas de aprox.10 cm, salpimentado)

30 g de caramelo liquido

50 g de arándanos rojos deshidratados

20 g de vinagre

150 g de hojas baby de ensaladas variada

½ cucharadita de sal

130 g de uvas sin semillas (cortadas a la mitad)

1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

ELABORACIO

Pon en el vaso el aceite y el ajo. Pica 3 seg/vel 7 y sofríe 6 min/120º C/vel 1.

Añade el solomillo, el caramelo, los arándanos y el vinagre. Mezcla bien con la espátula y rehoga 7 min/120ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, pon los brotes de lechuga en una fuente de servir, espolvorea con la sal y distribuye las uvas. Vierte el contenido del vaso en la fuente, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve inmediatamente.

Receta facilitada por Alejandro Amaya.