29 de abril de 2018
TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA CON CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
240 g de harina de trigo
½ sobre de levadura Royal
10 g de bicarbonato (2 cucharaditas rasas)
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal
35O g de azúcar
350 g de aceite de oliva suave o de girasol
4 huevos M (240 g aprox)
450 g de zanahorias frescas cocidas y trituradas
Para la crema de queso
1 tarrina de queso Philadelphia
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
450 g de azúcar glas
ELABORACION
En un bol mezclamos harina, levadura, bicarbonato, canela y sal removemos bien y reservamos.
En otro bol, mezclamos el azúcar con el aceite. Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla después de cada adicción. Añadimos las zanahorias trituradas y mezclamos bien. Añadimos los ingredientes del primer bol y batimos con una batidora de varillas hasta conseguir una masa cremosa, si tenemos un robot de cocina lo haremos a velocidad media.
Preparamos un molde con mantequilla y espolvoreado con harina. Vertemos la mezcla y horneamos a 175ºC durante 50-60 minutos. Comprobamos con una brocheta el punto de cocción que tendrá que salir seca y retiramos del horno.
Para le crema de queso:
En un bol, batimos la mantequilla y el queso, añadimos la vainilla y le incorporamos el azúcar glas, poco a poco. Cubrimos la tarta de zanahoria cuando este fría y servimos.
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