HUEVOS RELLENOS DE JAMON SERRANO Y QUESO

INGREDIENTES

4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre
1 caja de taquitos de jamón
½ tarrina de queso de untar
Para Guarnición:
Hojas de  lechuga
Zanahoria rallada  y aceitunas verdes o negras

ELABORACIÓN

En una, olla ponemos  a hervir agua con sal y el chorrito de vinagre.Cuando vaya a romper el hervor, introduciremos los huevos con cuidado de no romperlos y vigilaremos que estén  cubiertos por el agua. Los dejaremos hervir unos 10-12 minutos aproximadamente.En una sartén antiadherente, salteamos los taquitos de jamón, hasta que estén dorados. Una vez cocidos los huevos, los enfriamos  bajo el grifo con agua fría y cuando ya no  quemen, los pelamos. Los partimos por la mitad, sacamos las yemas y las ponemos en un bol, que reservaremos para  hacer la pasta.Con un tenedor, chafamos las yemas y añadimos el queso de untar hasta obtener una crema  y añadimos los taquitos de jamón. Rellenamos los huevos con la mezcla. Emplatamos  los huevos rellenos con la lechuga, la zanahoria rallada y las aceitunas. Es un plato muy fácil para hacer con los niños.