SOPA JULIANA

INGREDIENTES

250 g e repollo
1 puerro grande
3 zanahorias
1 rama de apio
50 g de mantequilla
Caldo blanco
Una cucharadita de sal

ELABORACION

Limpiamos y lavamos las hortalizas, las cortamos en juliana (tiras muy delgadas) y las lavamos muy bien de la tierra que puedan tener.
Ponemos la mantequilla en un rondón y rehogamos todo durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento y tapado.
Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue.
Cuando las tengamos ya blandas, añadimos el caldo, sazonamos y dejamos que hierva unos minutos, que al estar cortada de forma tan fina se harán en poco tiempo.
Podemos servirlo con pan tostado, o una juliana de puerros blanqueados, judías o las verduras u hortalizas que más nos gusten.