TURRÓN DE YEMA EN THERMOMIX

INGREDIENTES

250 g azúcar
1 piel de limón, sólo la parte amarilla
300 g almendras de buena calidad, como la Marcona
2 yemas de huevo
1 huevo entero

ELABORACIÓN

Vierte en el vaso, muy seco, el azúcar y glasea durante 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añade la piel de limón y glasea de nuevo.
Incorpora las almendras y tritura 15 segundos, en las mismas velocidades.
A continuación, incorpora las yemas y el huevo y mezcla 20 segundos en velocidad 6. Retira del vaso con las manos mojadas y vierta en una bandeja dándole forma de tableta.
Por último, hornea en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos. Retira del horno, espolvorea por encima con el azúcar y gratina o quema la superficie con una plancha de hierro o con un soplete.