Categoría: Postres

TEJAS DE NARANJA

INGREDIENTES
100 g de azúcar glass
50 g de mantequilla
25 g de zumo de naranja
40 g de harina
Piel de una naranja rallada

ELABORACION
Mezcla todos los ingredientes. Extiende la crema sobre una placa de teflón moldeando al gusto. Hornea a 170º hasta que el crujiente adquiera un tono dorado. Para moldear se debe dejar enfriar un poco pero no demasiado.
Deja enfriar y rellena si te gusta para acompañar un postre.

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CREMA DE LIMON (Para rellenar)

INGREDIENTES
150 g zumo de limón si lo tenemos congelado, lo utilizamos, para reciclar
300 g de azúcar
300 g de huevos
30 g de Maizena
60 g de mantequilla

ELABORACION
Mezclamos la maicena con el azúcar en seco. Diluimos la mezcla en el zumo de limón y añadimos los huevos. Cocemos la mezcla hasta el punto de ebullición, removiendo con varilla. Retiramos del fuego y mezclamos la mantequilla, que se fundirá integrándose en la mezcla. Dejamos enfriar cubierta de plástico “a piel” para evitar que se reseque su superficie. Conservamos en cámara frigorífica hasta su uso.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
200 g de cobertura
50 g azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 dl de agua
100 g de azúcar
4 dl de nata

ELABORACIÓN
Pon a cocer el agua y el azúcar. Retira del fuego y añade la cobertura. Deja fundir y agrega las yemas algo batidas. Deja enfriar y añade las claras a punto de nieve con los 50gr de azúcar, mezclándolas con espátula. Agrega la nata montada y mézclala bien. Con manga rizada, escudilla en copas o tarrinas.

Deja enfriar en el frigorífico.

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NATILLAS PARA TODOS LOS DIAS

INGREDIENTES
1 l de leche entera
1 piel de limón
1 rama de canela
30 g de maizena
8 yemas de huevos
150 g de azúcar
Canela en polvo para espolvorear

ELABORACION
Hervimos aproximadamente 800 g leche con los aromas, la piel de limón y la canela en rama, retiramos cuando hierva y reservamos. En un bol, mezclamos la maizena, las yemas, un chorro de leche y el azúcar. Añadimos al bol, la leche aromatizada, previamente colada, mezclamos bien y pasamos por el chino. Ponemos al fuego y removemos constantemente con espátula y dejamos cocer hasta que se haga una crema, no la dejes hervir para que mantenga un aspecto liso y brillante. Retiramos del calor a unos cuencos y la dejamos enfriar. La conservamos en la nevera hasta el momento de comer y espolvoreamos con la canela molida o podemos decorar con una galleta María.

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DULCE FRUTA DE FRESA

INGREDIENTES
½ lata pequeña de leche condensada
1 limón en zumo, exprimido y colado
150 g de fresas maduras
125 g de yogurt natural (o con azúcar si nos gusta más dulce) o de queso cremoso Philadelphia, para los menos golosos

ELABORACION
Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón. Reservamos algunas fresas para decorar y picamos el resto finamente.
A continuación, batimos el yogurt o el queso crema y añadimos poco a poco la leche condensada con el zumo de limón y las fresas picadas.
Vertemos esta mezcla en dos copas y decoramos al gusto con las fresas enterar. Dejamos en la nevera y servimos.

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