INGREDIENTES
200 g de cobertura
50 g azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 dl de agua
100 g de azúcar
4 dl de nata
ELABORACIÓN
Pon a cocer el agua y el azúcar. Retira del fuego y añade la cobertura. Deja fundir y agrega las yemas algo batidas. Deja enfriar y añade las claras a punto de nieve con los 50gr de azúcar, mezclándolas con espátula. Agrega la nata montada y mézclala bien. Con manga rizada, escudilla en copas o tarrinas.
INGREDIENTES
1 l de leche entera
1 piel de limón
1 rama de canela
30 g de maizena
8 yemas de huevos
150 g de azúcar
Canela en polvo para espolvorear
ELABORACION
Hervimos aproximadamente 800 g leche con los aromas, la piel de limón y la canela en rama, retiramos cuando hierva y reservamos. En un bol, mezclamos la maizena, las yemas, un chorro de leche y el azúcar. Añadimos al bol, la leche aromatizada, previamente colada, mezclamos bien y pasamos por el chino. Ponemos al fuego y removemos constantemente con espátula y dejamos cocer hasta que se haga una crema, no la dejes hervir para que mantenga un aspecto liso y brillante. Retiramos del calor a unos cuencos y la dejamos enfriar. La conservamos en la nevera hasta el momento de comer y espolvoreamos con la canela molida o podemos decorar con una galleta María.
INGREDIENTES
½ lata pequeña de leche condensada
1 limón en zumo, exprimido y colado
150 g de fresas maduras
125 g de yogurt natural (o con azúcar si nos gusta más dulce) o de queso cremoso Philadelphia, para los menos golosos
ELABORACION
Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón. Reservamos algunas fresas para decorar y picamos el resto finamente.
A continuación, batimos el yogurt o el queso crema y añadimos poco a poco la leche condensada con el zumo de limón y las fresas picadas.
Vertemos esta mezcla en dos copas y decoramos al gusto con las fresas enterar. Dejamos en la nevera y servimos.
INGREDIENTES
Caramelo líquido (o azúcar y una gotas de limón para hacerlo)
1 lata grande de piña en almíbar
1 Litro de nata
1 sobre de gelatina neutra
2 sobres de gelatina de piña
2 cucharadas de azúcar
Galletas María
ELABORACION
Bañamos un molde con caramelo líquido o si lo hacemos nosotros, lo tenemos que dejar enfriar. Colocamos la piña en rodajas y reservamos el almíbar.
Ponemos el litro de nata en un cazo, añadimos la gelatina neutra, los dos sobres de gelatina de piña, el azúcar y el almíbar de piña reservada.
Dejamos que hierva de nuevo, removiendo para que se disuelva todo bien y volcamos dentro del molde con cuidado.
Cubrimos con las galletas y guardamos en la nevera hasta que este cuajada, mejor dejarla toda la noche y quitarla a temperatura ambiente media hora antes de servir.
Es un éxito asegurado, fresquita y podemos cambiar las galletas por sobados, emborracharlos, almibararlos….probarla y repetiréis.
2 melocotones naturales o 4 medios en almíbar
1 yogurt natural o de queso cremoso
1 cucharadita de miel (opcional)
Crema pastelera:
375 g de leche entera
125 g de nata
125 g de azúcar
1 rama de canela
Aromatizante al gusto, piel de limón o de naranja
4 yemas
40 g de maicena
ELABORACIÓN
Si los melocotones son frescos, los pelamos. Trituramos un melocotón muy bien hasta que quede un puré y el otro lo picamos en cubitos pequeños y reservamos.
Mezclamos el yogurt en un bol con la miel y reservamos
Preparamos la crema pastelera. Ponemos en un cazo la mitad de la leche y la mitad de la nata, con el azúcar, la canela y el aroma y llevamos a ebullición. Lo colamos por un chino y reservamos Aparte en otro cazo fuera del fuego, ponemos el resto de la leche y la nata con las yemas y la maicena, Mezclamos todo bien con un batidor de varillas y lo unimos a la leche y nata aromatizada que tenemos caliente. Llevamos todo ebullición removiendo continuamente para evitar que se agarre al cazo. Cocemos unos minutos hasta que espese, en ese momento retiramos del fuego. Continuamos unos minutos más removiendo para que enfríe, Añadimos el melocotón triturado y mezclamos bien. Metemos la crema en una manga pastelera sin boquilla y dejamos templar o tapamos con film transparente hasta el momento de montar el postre.
Preparamos las copas o cuencos, colocamos en el fondo 2 cucharadas de yogur con miel, seguimos con los cubitos de melocotón a continuación la crema pastelera de melocotón, y repetimos, decoramos espolvoreando con canela o con unos trocitos más de melocotón picado o con las claras a punto de nieve.
