Categoría: Thermomix

BOLLITOS PREÑAOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

270 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
15 g de aceite de oliva
4 chorizos (aprox. 100 g c/u) en 20 trozos

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el agua y la levadura y caliente 1 min/37ºC/ vel 1.
2. Añada la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite. Mezcle 15 seg/vel 6 y amase 3 min /espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar 5 minutos.
3. Divida la masa en 20 porciones de 40-45 g. Coloque un trozo de chorizo en el centro de cada porción de masa y cierre formando una bolita. Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoree ligeramente los bollitos con harina.
4. Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la bandeja, ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 25 minutos. Retire del horno y deje templar antes de servir.

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VASITO DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE (BANOFFEE PIE)

INGREDIENTES:

200 g de galletas digestive
80 g de mantequilla en trozos
300 g de dulce de leche
2 plátanos maduros (en rodajas de aprox. 5 mm)
400 g de nata (35% de grasa)
100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
50 g de azúcar glas
10-15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla y triture 20 seg/vel 7. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22 cms de diámetro y extienda 3 cucharadas de dulce de leche sobre la base de galletas. Coloque encima las rodajas de plátano y cubra con el dulce de leche restante.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar glas. Programe vel 3.5 hasta que la nata esté montada (vigile para no batir en exceso y que la nata se haga mantequilla). Retire la mariposa, vierta la nata montada en el molde y alise la superficie con la espátula.
3. Con un pelador de verduras, reparta virutas de chocolate sobre la superficie de la tarta. Reserve 20 minutos en el frigorífico. Corte en porciones y sirva.

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TURRÓN DE JIJONA A LA PIEDRA THERMOMIX

INGREDIENTES

250 g de azúcar
La piel de 1 limón, (solo la parte amarilla)
300 g de almendras crudas sin piel necesariamente “Almendra Marcona”
Una cucharadita de canela en polvo y un poco más para espolvorear.
1 caja de madera o molde para turrones

ELABORACION

Pon la almendra cruda a tostar en el horno en una bandeja, durante 5 minutos a 180ºC removiendo de vez en cuando. Retírala del horno y déjala enfriar.
Pon en el vaso el azúcar y pulveriza programando, 30 seg/vel10. Añade mientras la canela y la cascara de limón por el bocal sin parar la máquina.
Pon las almendras tostadas y tritura, vel progresiva 5-8 hasta que esté en el punto que se te pegue ligeramente en los dedos, eso quiero decir que las almendras ya han soltado su aceite. Vete parando la máquina, bajando lo de las paredes y comprobando cada 20 segundos el punto aceitoso. Tienes que quedar una pasta ligeramente aceitosa, con aspecto de serrín. Si no es así, con la espátula, baja las almendra de nuevo hacia el fondo del vaso y tritura.
Prepara un molde y forra con papel vegetal, vuelca el turrón, presiona bien y alisa con la ayuda de una cuchara, espolvorea con canela, y deja reposar unos días.

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BIZCOCHO CON GLASEADO DE ORUJO

INGREDIENTES
BIZCOCHO:

100 gr de avellanas
350 gr de zanahorias frescas, peladas y en trozos
5 huevos de a temperatura ambiente (250 g)
250 gr de azúcar
2 cucharillas de extracto de vainilla líquida
190 gr aceite de girasol suave especial postres y un poco más para engrasar el molde
50 g de licor de orujo
130 gr harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química en polvo Royal,
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharaditas de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
Para la crema de Orujo
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de queso cremoso
230 gr de azúcar glas y un poco más para decorar
1 cucharadita de extracto de vainilla liquida
30 g de licor de orujo

Bizcocho
1. Ponga las avellanas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, remueva y programe 1 minuto más. Deje enfriar.
2 Precaliente el horno a 200º C .Engrase un molde de 1 ½ litros de capacidad.
3. Ponga las avellanas en el vaso de la thermomix y pique 4 seg/ vel 7. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga las zanahorias en el vaso y trocee. 8 seg/vel 5. Retire a otro bol y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla, programe 10 min/ vel 4.Sin quitar el cubilete programe 2 min/vel 3 y vaya vertiendo el aceite y el licor de orujo poco a poco sobre la tapa. Retire la mariposa
6. Incorpore la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, y la sal. Mezcle 3 seg/ vel 6.
7. Añada las zanahorias y las avellanas picada, reservadas y mezcle 2 seg/vel 6.Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
8. Baje la temperatura del horno a 180º y hornee el bizcocho durante 45-50 minutos Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre rejilla. Lave el vaso y deje enfriar el bizcocho (aprox. 1 hora).
Crema de orujo
9. Ponga en el vaso la mantequilla y el queso cremoso. Mezcle 30 seg/vel 4.
10. Añada el azúcar glas y la vainilla y el licor de orujo. Mezcle 1m/vel 4. Cubra o rellene el bizcocho con la crema, corte en porciones y sirva.
Sugerencias.- Compruebe la cocción del bizcocho pinchando en el centro con una brocheta. Si está hecho, tiene que salir limpia.
Puede sustituir las avellanas por nueces.

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TORTITAS AMERICANAS (Thermomix)

INGREDIENTES

50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas
300 g de leche
2 huevos
30 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
½ cucharadita de sal

ACCESORIOS ÚTILES
Sartén antiadherente
Espátula de sartén lisa

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la mantequilla y derrítala 2 min/70ºC/vel 1.
2. Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal y mezcle 10seg/vel5.
3. Para hacer las tortitas, caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjela hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 minuto más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvalas calientes.

SUGERENCIA
• Sirva las tortitas con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo o mermelada.
VARIANTES
• Para utilizar aceite en lugar de mantequilla, omita el paso 1 y agregue 50 g de aceite junto con los demás ingredientes en el paso 2. Utilice aceite en lugar de mantequilla para cocinar las tortitas.
• Tortitas de arándanos o de frambuesas: reparta 1 cucharada de frutas sobre cada tortita una vez que haya vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas.
• Tortitas de chocolate: añade 2 cucharaditas de cacao en polvo en el paso 2.
Tiempo total: 40 minutos

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