Categoría: Thermomix

CHEESECAKES AL VAPOR (Thermomix)

INGREDIENTES

Base de galletas:
20 gr. de mantequilla
40 gr de galletas Digestive ( 4 galletas) o 40 g de galletas María
20 gr de frutos secos (avellanas, nueces, pistachos o almendras)
20 gr de azúcar moreno o miel
Para el relleno:
300 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
50 gr. de nata (mínimo 30% de grasa)
50 gr. de azúcar
1 cucharadita y media de azúcar de vainilla casero o 1 cucharadita de vainilla liquida natural
1 pellizco de sal
2 huevos
400 gr. de agua
Para la cobertura:
200 gr. de frutos rojos frescos o congelados
40 gr. de azúcar

ELABORACION
Base de galletas
Pon en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno, Triturar 10 seg/ vel 7.
Divide la mezcla 5 o 6 vasitos de vidrio resistentes al calor y usa una cucharilla o los dedos para, presionar la base de las galletas.
Pon en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcla 1 min/vel 4, y vierte el relleno sobre la base de galletas.
Cubre los tarros con film transparente resistente al calor y colócalos en el recipiente Varoma.
Lava el vaso, vierte los 400 gr. de agua en el vaso.  Coloca  el Varoma en su posición y  programar 22 min/Varoma/vel1
Cuando finalice retira y reserva  el Varoma destapado para que se enfríe.
Vacía el agua del vaso. Para terminar, pon en el vaso, los frutos rojos  y el azúcar y programa 11 minutos/100ºC/velocidad 1
Una vez listo, cubre cada cheesecake con 2 cucharadas de esta  cobertura. Dejar enfriar por completo y reserva en el frigorífico al menos unas 2 horas. Decora con frutos rojos, bayas o moras, al gusto. Y sirve frio.
Esta increíble!!!!

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TAPENADE O PATE DE ACEITUNAS NEGRAS (Thermomix)

INGREDIENTES

50 g de aceite de oliva
200 g de aceitunas negras deshuesadas  de Aragón o de buena calidad
50 g de filetes de anchoas en aceite(25g si nos gusta suave)
100 g de bonito o atún en escabeche
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharada de Dijon (opcional)
Pimienta  5 bayas
Tomillo
Orégano

ELABORACION

Pesamos  el aceite y reservamos
Ponemos  todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite de oliva  y trituramos 3 minutos en velocidad progresiva 5-8. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula. Ponemos la thermomix a velocidad 4 con el cubilete y vamos añadiendo el aceite lentamente a través del bocal hasta terminarlo
Servimos en tostas o podemos tomarlo tostas y queso fresco.

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PAN DE NOZ ( Thermomix)

INGREDIENTES

150 de nueces sin cascara
200 de leche
15 de levadura fresca de panadero
2 cucharadas de azúcar
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos M
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

ELABORACION

Pon en el vaso 100 g de nueces y pícalas 5 seg/ vel 5. Retira y reserva. Pon en el vaso la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla y programa 2 min/37ºC/vel 2. Añade los huevos, a harina y la sal y mezcla 10 seg/vel 6/ y amasa 2 min 30 seg/ (vaso cerrado) vel/espiga.Añade 50 g de  nueces partidas en trozos grandes con las manos y los 150 g de las nueces reservados y amasa 30 seg/ (vaso cerrado) vel/espiga. Retira y deja levedar en un sitio tibio durante 30 minutos o hasta que la masa doble su volumen.
Moldea el pan y colócalo en un molde forrado con papel vegetal. Deja levedar cerca de 30 minutos. Precalienta el horno a 200ºC. Haz unos cortes en la masa y hornea a 200ºC cerca de 40 minutos. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos.-Para obtener un pan más húmedo que se  durante más tiempo puedes salpicarlo con agua antes de colocarlo en el horno y puedes colocar dentro un recipiente con agua caliente.

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BIZCOCHO RAPIDO CON PEPITAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

INGREDIENTES

3 huevos M
200 g de azúcar
100 g de aceite
1 yogur de yogur griego o de limón
170 g de harina
Un pellizco de sal
1 sobre de Royal
150 g de pepitas de chocolate, o trocitos de cobertura de chocolate

INGREDIENTES

Pon los huevos en el vaso, añade el azúcar y programa 1 minuto, temperatura 50º velocidad 3. Agrega el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Incorpora la harina, la sal y la levadura y programa 6 segundos a velocidad 3.Termina de envolver las pepitas de chocolate con la espátula.
Seguidamente vierte la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Pon el molde en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente. Comprueba que está hecho, deja enfriar en el molde 5 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

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TORRIJAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES

400-500 g de leche entera y fresca
80 g de azúcar (15 g para espolvorear)
4 tiras de piel de naranja y 4 tiras de piel de limón 1
½ palo de canela
10 rebanadas de pan de barra especial para torrijas
150g de crema de cacao y avellanas
250g de aceite para freír
2 huevos batidos
½ cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN

Pon en el vaso la leche, 65 g de azúcar, la piel de naranja y el palo de canela y programe 5 min /90°C /giro a la izquierda/vel 1 .Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol y deja reposar hasta que esté tibia (aprox.10minutos).
Coloca las rebanadas de pan entre 2 hojas de papel de hornear y aplástelas con el rodillo. Unta 5 rebanadas con crema de cacao y avellanas, tapa con las otras 5 rebanadas.
Caliente el aceite en una sartén.  Baña cada torrija en la leche, pásalas por el huevo batido y fríelos por tandas por ambos lados hasta que estén dorados. Retire sobre papel de cocina. Espolvoréelos con el azúcar restante y la canela y sirve.

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