Categoría: Thermomix

INGREDIENTES
400 g de hojas de acelga o espinacas
20-30 g de piñones
55 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
360 g de carne picada mixta
1 huevo
20 g de pan rallado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
70 g de cebolla
400 g de tomate maduro con o sin piel cortados en octavos
1/ 2 cucharadita de azúcar

ELABORACION
Limpia las acelgas, trocea a mano y reserva. Separa 8 hojas para poner encima los filetes rusos. Dora en una sartén pequeña los piñones con 1 cucharada de aceite y reserva. Pon en el vaso 1 diente de ajo y el perejil y pica 3 seg/vel 7. Añade la carne desmenuzada, el huevo, el pan rallado, la mitad de los piñones con el aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta y mezcla 4 seg/vel 5. Retira del vaso. Divide la mezcla en 8 bolas y aplástalas para hacer los filetes rusos. Coloca cada uno sobre un trozo de la verdura y distribúyelas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva. Pon la cebolla, el otro diente de ajo y 40 g de aceite y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 4 min/ 120ºC/ vel cuchara. Agrega los tomates, las hojas de verduras troceadas, ½ cucharadita de sal, el azúcar y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/giro a la izq /vel 1. Retira el Varoma y vuelca el contenido del vaso en una fuente. Coloca los filetes rusos encima y sirve inmediatamente espolvoreado con el resto de piñones.
Consejos: Tenemos preparado el plato según la receta y también podemos variar y poner los filetes como si fueran unas hamburguesas para la merienda de los más pequeños o llevar de excursión, o nuestro lunch para llevar a la oficina en un taper, puedes hacer con esta receta todas las variaciones que te apetezcan.

INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1000 g de agua
Sal
100 g de arroz basmati
6 tomates maduros medianos
2 ramitas de albahaca fresca (solo dos hojas)
2 ramitas de menta fresca (solo dos hojas)
200 g de queso mozzarella
Para decorar
Hojas de menta fresca (para decorar)

ELABORACION
Pon en el vaso 30 g de aceite, el ajo, 500 g de agua y ½ cucharadita de sal. Programa 5 min/100ºC/ vel 1. Introduce el cestillo en el vaso, vierte el arroz y programa 15 min/Varoma/vel 4. Mientras tanto, corta la parte superior de los tomates y vacía con una cucharita (reserva la mitad de la pulpa y la parte superior cortada). Espolvorea los tomates con sal y colócalos boca abajo en una bandeja o plato para que escurran. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo y vierte el arroz en un bol. Vacía el vaso. Pon las hojas de albahaca y de mente y pícalas 10 seg/vel7.Con la espátula, baja la picada hacia el fondo del vaso. Añade la pulpa de tomate reservada, 20 g de aceite y ½ cucharadita de sal. Trocea 10 seg/vel 5. Vierte el contenido del vaso sobre el arroz. Pon la mozzarella en dos trozos y trocea 4 seg/vel4.Mezcla con el arroz, rellena el tomate y la tapa con la parte superior reservada. Pon los 500 g de agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición, pon los tomates rellenos en el recipiente Varoma, tapa y programa 20 min/Varoma/vel 2. Sirve calientes o fríos decorados con hojas de menta o albahaca.
Comentario nutricional: En este plato, se combina arroz con tomate y queso. El resultado es un aporte elevado de vitaminas A, C, y E, además de potasio y calcio. Los tomates y sus derivados son especialmente ricos en licopeno, con alto poder antioxidante. Asimismo, cabe destacar su contenido en luteína y zeaxantina que se asocian con la prevención de padecer cataratas y degeneración macular relacionada con el envejecimiento.

INGREDIENTES

1750 gramos de agua
6 tomates de pera
1 o 2 berenjenas (500 g aprox)
2 paquetes de mozarella fresca (125 g)
6 lonchas de salmón ahumado (120-130 g)
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza Dijon suave
20 gr. de aceite de oliva virgen y algo más para regar las milhojas (y algo más para regar las milhoja)
Albahaca fresca para espolvorear
Almendras laminadas tostadas para decorar

PREPARACION

Vierte el agua en el vaso programa 8 minutos, Varoma velocidad 1. Mientras tanto haz un corte en cruz en la base de los tomates y coloca 3 en el cestillo.
Introduce el cestillo en el vaso y escalda los tómate 1 minuto, Varoma velocidad 1. Repite el procedimiento con los 3 tomates restantes. Pela los tomates escaldados, córtalos en 4 trozos y despepítalos. Colócalos en la bandeja Varoma y reserva.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (calcula 2 rodajas por persona). Ponlas en el recipiente Varoma, coloca en la bandeja Varoma con los tomates tapa y sitúa el Varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y deja enfriar. Desecha el agua y aclara el vaso
Corta la mozzarella en rodajas de aproximada mente 5 milímetros de grosor. En un plato forme capas empezando por una rodaja de berenjena 2 de tomate, una de mozzarella. Termina colocando una loncha de salmón ahumado. Repite esta operación para cada ración
Elabora la salsa poniendo en el vaso de yogur natural, la mostaza y el aceite de oliva. Mezcla 10 segundos velocidad 5.
Vierte un poco de salsa por encima de cada mil hojas y el resto en una salsera. Decora con una hojita de albahaca fresca y una lámina de almendra tostada. Riega cada milhojas con un chorrito de aceite de oliva.

El Ramen es el plato que más triunfa, es una sopa china de caldo y de fideos, nutritiva, cotidiana, y económica, se hizo muy popular y conquisto Japón y el resto del mundo. No existen las prisas, el alma de un Ramen es un caldo hecho con tiempo .Es la esencia de la sopa. Disfruta del placer de prepararla y conquista tú también a toda tu familia.

INGREDIENTES

1500 gr de agua
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharadas de mirin o de sake
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de pescado
3-4 pellizcos de sal
1 cucharadita de azúcar
1 anís estrellado
1 chile rojo fresco en rodajas finas (opcional)
300 gr de ramilletes de brócoli pequeños
300 gr de lomo de salmón fresco sin piel (en dados de 2cm)
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de aceite de girasol
200 gr de fideos ramen secos
2 trozos de alga wakame deshidratada (aprox. 5 gr) (opcional)
1 cebolleta recta en rodajas oblicuas
1 ramita de cilantro fresco picado

ELABORACION
Pon en el vaso el agua, el caldo, el mirin, la salsa de soja, la salsa de pescado, 1-2 pellizcos de sal, el azúcar, el anís estrellado y la guindilla. Sitúa el recipiente Varoma con los dados de salmón, espolvorea con 2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta y riega con 1 cucharadita de aceite. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma. Añade al vaso los fideos y las algas wakame y programa el tiempo indicado en el paquete/100ºC/giro inverso/vel cuchara. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, cuela el caldo en una jarra. Retira del vaso el anís estrellado y reparte en los boles la pasta con las algas, el brócoli y el salmón. Vierte el caldo, decora con la cebolleta y el cilantro y sirve.

Bizcocho Genovés
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
4 huevos M
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
120 g de harina de trigo
1 pellizco de sal
Montaje y Decoración
200 g de leche condensada
200 g de leche evaporada
200 g de nata (35% de grasa)
Opcional para decorar:
200 g de nata (35% de grasa)
10 g de caramelo liquido

ELABORACION
Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con la mantequilla un molde de 22 cm y reserva. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y bate 6 min/37ºC/vel 4.Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 4 seg/vel3. Retira la mariposa y termina de mezclar suavemente con la espátula. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea inmediatamente durante 20 -25 minutos (180º). Desmolda rápidamente el bizcocho y vuelve a colocarlo en el molde pero al revés (con la base arriba).Pincha toda la superficie con una brocheta. Pon en el vaso 200g de la leche condensada, 200gde la leche evaporada y 200 g de la nata. Mezcla 15 seg/vel3 y vierte la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho. Deja reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido (aprox 12 horas). Si quieres decorar la tarta continuamos con la decoración.-En el vaso limpio y seco coloca la mariposa en las cuchillas. Pon los 200 g de nata en el vaso y sin programar tiempo, monta a vel 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Desmolda invirtiendo el bizcocho, sobre una bandeja para tartas, cubre con la nata montada y alisa la superficie. Con el caramelo líquido, dibuja 5-6 líneas sobre la nata. Con un palillo, arrastra el caramelo haciendo líneas perpendiculares en dos direcciones. Corta en porciones y sirve.
VARIACIONES: En lugar de cubrirla con nata, con merengue, puedes hacerlo con cobertura de chocolate, dulce de leche, etc., o solo espolvorear con azúcar glas.