PAN DORADO

INGREDIENTES
200 g de leche
25 g de levadura fresca de panadería
500 g de harina de fuerza
90 g de huevo (1 y ½ huevos)
50 g de azúcar
50 g de mantequilla a temperatura ambiente o en pomada
½ cucharadita rasa de sal

ELABORACION
En la leche templada disolvemos la levadura. En la mesa hacemos una montaña con la harina, abrimos un hueco en el medio y en el centro vamos añadiendo la leche con la levadura, el huevo ligeramente batido, el azúcar y la mantequilla y la sal. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Damos forma de bola y dejamos en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen (sobre 1 hora aprox.).Retiramos del bol, dividimos y boleamos, le damos forma de barra y lo colocamos en moldes o en una bandeja cubierta con el paño de cocina. Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su fermentación (de 15 a 30 minutos aproximadamente, dependiendo de la temperatura ambiente). Si queremos, con la tijera le damos unos picos en la parte superior para que resulte decorativo. Pintamos con huevo y horneamos a 200ºC durante 15 o 20 minutos (depende del tamaño de los bollos). Dejamos hasta que estén dorados, desmoldamos si los hemos puesto en un molde inmediatamente o los retiramos de la bandeja del horno y los colocamos sobre una rejilla para que enfríen.
Podemos rellenarlo con dulce o con salado, en este caso están rellenos de cabello de ángel y con formas divertidas, trenzadas o en forma de nudos, con semillas, todo lo que se te ocurra. Elijas la que más te gusten, estarán deliciosos para desayunos y meriendas.

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FAJITAS MEJICANAS

INGREDIENTES

150 g de harina de trigo
50 g de aceite de oliva
50 g de agua templada
1 g de levadura prensada
Un pellizco de sal

ELABORACIÓN
Prepara un volcán con la harina y vete poniendo dentro el aceite, el agua templada con la levadura y la sal.
Empieza incorporando poco a poco la harina intentando no romper el volcán.
Trabaja la masa hasta que te quede lisa y elástica. Deja reposar en un bol tapada con un paño alejada de las corrientes durante 2 horas.
Cortamos en trozos de 15 gr aproximadamente y con un rodillo estiramos dándole forma redonda de unos 12 cm de diámetro.
Cocina en una sartén por las dos caras con un poquito de aceite de oliva.
La sirves rellenas con unas verduritas salteada con pollo o atún y podemos añadirle un poco de salsa picante o tabasco, cayena, chile o pimienta.
Están mucho más ricas que las compradas!!!!

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TARTA FRIA DE PIÑA DE RAQUEL

INGREDIENTES
Caramelo líquido (o azúcar y una gotas de limón para hacerlo)
1 lata grande de piña en almíbar
1 Litro de nata
1 sobre de gelatina neutra
2 sobres de gelatina de piña
2 cucharadas de azúcar
Galletas María

ELABORACION
Bañamos un molde con caramelo líquido o si lo hacemos nosotros, lo tenemos que dejar enfriar. Colocamos la piña en rodajas y reservamos el almíbar.
Ponemos el litro de nata en un cazo, añadimos la gelatina neutra, los dos sobres de gelatina de piña, el azúcar y el almíbar de piña reservada.
Dejamos que hierva de nuevo, removiendo para que se disuelva todo bien y volcamos dentro del molde con cuidado.
Cubrimos con las galletas y guardamos en la nevera hasta que este cuajada, mejor dejarla toda la noche y quitarla a temperatura ambiente media hora antes de servir.
Es un éxito asegurado, fresquita y podemos cambiar las galletas por sobados, emborracharlos, almibararlos….probarla y repetiréis.

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ENSALADA DE BRÓCOLI, PIMIENTO Y MANZANA (Thermomix)

INGREDIENTES

300-350 g de ramilletes de brócoli
200 g de pimiento rojo en trozos
1 manzana acida (p. ej.Granny Smith) en cuartos, sin pepitas y cada cuarto en dos.
30 g de piñones
25 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
½ cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de miel
1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal
1-2 pellizcos de pimienta negra molida

ELABORACION
Pon todos los ingredientes en el vaso y trocea 6 seg/vel 4. Retira a una ensaladera y sirve.

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BUNDT CAKE DE PAPAYA Y PEPITAS DE CHCOLATE

INGREDIENTES

250g de harina
1 1/2cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita rasa de sal
5 huevos M
300 g de azúcar
250 g de aceite de maíz, de girasol o de oliva suave
400 g de papaya pelada, sin pepitas y hecha puré
100 g de pepitas de chocolate o en raspas

ELABORACION
Precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos el molde con el spray desmoldante o pintando el molde con aceite, pero yo os aconsejaría siempre el spray, es perfecto y muy cómodo. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Reservamos. En un bol, batimos los huevos hasta conseguir que espumen y blanqueen, deben de aumentar más del doble su volumen y se pondrá de color claro. Seguimos batiendo y añadimos el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir suavemente hasta que tengamos el aceite bien integrado. Añadimos el puré de la misma forma y batimos para que se integre todo perfectamente. Añadimos la harina en tres veces espolvoreando cada parte en forma de lluvia y lo integramos en la masa lo justo para no batir de más y procurar que no se nos baje la emulsión que hemos conseguido. Añadimos las pepitas de chocolate o si no tenemos, simplemente el chocolate raspados en trozos grandes con el cuchillo y removemos suavemente para que se mezcle bien. Volcamos en el molde y horneamos sobre la rejilla durante 45 minutos aproximadamente o hasta que se pinche con una aguja y está salga limpia. Dejamos reposar unos 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya disfrutamos de este bundt verdaderamente delicioso, pruébalo y repetirás.

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