MAGDALENAS DE CASTAÑA Y CHOCOLATE THERMOMIX

INGREDIENTES
150 gr de avellanas crudas sin piel
100 gr de chocolate negro en trozos
4 huevos M
120 gr de azúcar moreno
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
560 gr de castañas cocidas peladas
1 sobre de levadura química (16gr)
1cucharadita de bicarbonato

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 200ºC. Pon las cápsulas de papel en los huecos del molde de las magdalenas Pon en el vaso las avellanas y el chocolate y ralla 10 seg/ vel 7. Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso los huevos, el azúcar moreno y la mantequilla y bate 1 min/vel 4. Añade las castañas cocidas y trocea 20 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Agrega la levadura, el bicarbonato y la mezcla de chocolate y avellanas reservada. Mezcla 20 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula y retira la masa del vaso a una manga pastelera. Rellena las capsulas hasta las ¾ partes (reserva la masa restante).
Hornea durante 30/35 minutos a 200ºC. Desmolda las magdalenas sobre una rejilla y repite el proceso hasta terminar la masa. Retira del horno, desmolda y sirve cuando estén completamente frías.

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MAGDALENAS DE MANZANA Y PERA

INGREDIENTES
3 huevos M
250 gr compota de manzana y pera
50 gr de harina integral
40 gr de uvas pasas
20 gr de almendras tostadas
1 cucharadita de postre de canela
10 gr levadura química (Royal)

ELABORACIÓN
Elaboramos la compota de manzana y pera y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Con la batidora o Thermomix, picamos las almendras junto con las uvas pasas y reservamos. Separamos las claras de las yemas y reservamos estas últimas. Batimos las claras a punto nieve con unas arenitas de sal o unas gotas de zumo de limón. Trituramos las yemas con las almendras, las uvas pasas, la harina mezclada con la levadura, la compota y la canela. Añadimos esta mezcla a las claras a punto nieve poco a poco, con movimientos envolventes, hasta que quede todo integrado.
En último lugar, colocamos la mezcla en moldes individuales y horneamos por 25 min. El tiempo es aproximado, debemos comprobar si al pinchar con el palillo esta sale limpio. Lo que nos indicará que están hechas.
Referencia: ¡Los peques a la mesa! Cocina saludable para toda la familia. (Vegalsa, Eroski)

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COMPOTA DE MANZANA, PERA Y CANELA

INGREDIENTES
6 manzanas tipo Golden o una variedad que no sea ácida
2 peras
1 rama de canela
Opcional: canela en Polvo

ELABORACIÓN
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en trocitos. Ponemos las frutas en una cazuela, añadimos ¼ de un vaso de agua y la rama de canela. Dejamos a fuego medio hasta que comience a hervir. En ese momento tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos la rama de canela y trituramos bien la compota.
Dejemos que se enfrié y la conservamos en la nevera.
Referencia: ¡Los peques a la mesa! Cocina saludable para toda la familia. (Vegalsa, Eroski)

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TALLARINES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL CURRY EN THERMOMIX

INGREDIENTES
150 g de cebolla en cuartos
2-3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita colmada de sal
2-3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas de curry en polvo
¼ de cucharadita de colorante amarillo
1 lata de leche de coco (400 g)
100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm y cada rodaje en cuartos)
100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
100 g de champiñones frescos laminados
200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
400 g de tallarines
Agua para la olla
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de semilla de sésamo

ELABORACION
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5. Añade el tomate troceado y sofríe 5min/120ºC/vel 1. Incorpora el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de coco. Tritura 1min/vel 10. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Coloca la bandeja Varoma con los langostinos, tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retira el Varoma. Escurre la pasta, vuélcala en una fuente y añade las verduras y los langostinos. Vierte encima la salsa del vaso y mezcla con la espátula. Espolvorea con el cilantro y las semillas de sésamo y sirve.

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NUEVA TARTA DE SANTIAGO EN THERMOMIX

TM 31-TM 5-TM6
INGREDIENTES
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
250 g de almendras crudas sin piel
200 g de azúcar
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 huevos M
1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

ELABORACION
Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de tarta de borde liso de 24 cm de diámetro con base desmoldable o revístelo con papel de horno para poder desmoldarlo.
Pon en el vaso las almendras y tritura 10 seg/vel6. Retira a un bol y reserva. Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza 10 seg/vel 10.
Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Incorpora los huevos y mezcla 10 seg/vel 4. Agrega la almendra triturada y mezcla 5 seg/vel3. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 20 minutos (180ºC). Deja enfriar (aprox. 40 minutos) y desmolda. Decora la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago en el centro y espolvorea toda la superficie con el azúcar glas. Corta en porciones y sirve.
TRUCO: Puedes preparar una silueta de una concha de vieira y decorar la tarta con ella.

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