16 marzo, 2020
TARTA DE FRESAS
INGREDIENTES
1 bizcocho ligero, comprado o preparado por tique tienes en este blog
1/5 kg de fresas frescas
Crema Chantilly (lo encuentras en este blog)
Almíbar (lo encuentras en este blog)
Decoración: virutas de chocolate o diferentes frutas frescas
ELABORACION
Preparamos el bizcocho. Preparamos el almíbar.
Lavamos, secamos las fresas y las reservamos. Montamos la crema chantilly.
Vamos a montar la tarta: Mojamos con el almíbar el bizcocho con la ayuda de un pincel, extendemos una capa de crema, colocamos las fresas cortadas y continuamos así hasta llegar al borde del bizcocho. Tapamos todo con la crema Chantilly y decoramos con las fresas que yo abrillante con gelatina pero podemos hacerla sin ella.
5 marzo, 2020
FLAN DE QUESO MASCARPONE
INGREDIENTES
1 l de .leche entera
200 g de azúcar
12 huevos:
300 g de queso crema
4 hojas de gelatina (cada hoja suele pesar 7 gramos, mirar el sobre donde vienen)
Azúcar para caramelo o caramelo ya preparado para usar
ELABORACIÓN
Calienta la leche, añade la gelatina escurrida (previamente hidratada en agua) y mezcla con el queso. En otro bol mezcla los huevos y el azúcar. Vuelca sobre esta mezcla la leche caliente con gelatina y queso. Cuela por un chino o por un colador.
Carameliza los moldes y llena 3,4 partes con el líquido de flan. Hornea a 180ºC a, baño maría unos 20 minutos para los flanes individuales. Deja enfriar antes de desmoldar.
Nota,- Se puede utilizar otros tipos de queso que te guste.
4 marzo, 2020
PATÉ DE CHORIZO en Thermomix
INGREDIENTES:
3 chorizos
200 gramos de nata
200 gramos de leche evaporada
4 huevos
3 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Pon los chorizos en el microondas durante 1-2 minutos o cuécelos unos minutos para quitarles un poco de grasa.
Pon los chorizos en el vaso y tritura 5 segundos, velocidad 7.
Añade la nata, la leche evaporada, los huevos, el tomate frito y la sal y programa 12 minutos, 100 grados, velocidad 4.
Vierte en un molde y deja enfriar. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
SUGERENCIAS:
Sirve el paté con tostadas o crackers y espolvorea con pimentón.
21 febrero, 2020
CALDO GALLEGO THERMOMIX 5 THERMOMIX 6
INGREDIENTES
1 1 litro y medio para tm5 y tm6
300 gramos de grelos en trozos pequeños
500 gramos de patatas
1 trozo de unto
150 gramos de lacón en trozos
100 gramos de chorizo aproximadamente
1 bote de judías blancas
ELABORACIÓN
Vierte el agua en el vaso y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
Añade los grelos, las patatas troceadas, el unto y el lacón y programa 35 minutos, 100 grados. giro inverso y velocidad cuchara.
Agrega el chorizo y las judías y programa 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Al final de la cocción añade más agua si fuera necesario y rectifica la sazón.
NOTA:
Este mismo caldo se puede hacer de repollo, judías verdes, acelgas o espinacas.
SUGERENCIAS:
Podemos poner encima el recipiente VAROMA con más grelos, chorizo y patatas, para lo cual tendríamos que cocinar en función VAROMA, en lugar de 100 grados.
12 febrero, 2020
MEDIAS NOCHES
INGREDIENTES
1 Kg de harina media fuerza (podemos utilizar Gallo de Repostería)
400 ml de agua
15 g de sal
50 g de mantequilla
35 g de leche en polvo
2-3 huevos
120 g de azúcar
50 g de levadura fresca de panadería
ELABORACIÓN
Amasa todos los ingredientes unos 30 minutos. Nos debe de quedar una masa lisa y elástica. Divide las piezas en 25 gr aproximadamente, boleamos dándole forma redonda y dejamos reposar 10 min tapadas con un paño. Después dejamos redondas o le damos forma de barritas ovaladas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado o de horno y dejamos fermentar a 30ºC hasta que aumenten el triple su volumen. Pintamos con huevo batido y horneamos a 220ºC de 6 a 7 min.
Dejamos enfriar y podemos utilizarlas para dulce o para salado.