9 septiembre, 2017
NOCILLA O CREMA DE AVELLANAS
INGREDIENTES
100 gramos de avellanas tostadas al horno
150 g de chocolate fondant 70%
150 de chocolate con blanco
100-150 gramos de azúcar blanco o moreno
150 gramos de aceite de oliva suave o 75 g de oliva suave y 75 de girasol
200 mililitros de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
ELABORACION
Trituramos las avellanas previamente tostadas en el hornoenuna batidora o robot de cocina hasta que se quede muy fino y reservamos.
Ponemos el chocolate en un recipiente a baño maría o en un bol, lo derretimos en el microondas en tiempos cortos, con intervalos y a media potencia, para evitar que se queme, sobre todo el blanco que es más delicado
Retiramos del calor cuando este fundido totalmente y le añadimos el azúcar, el aceite, la leche junto con el extracto de vainilla y las avellanas en polvo ya trituradas.
Lo ponemos al fuego muy suave durante unos 2 o 3 minutos removiendo continuamente para evitar que se peque, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
Guardamos la crema de cacao en botes esterilizados, mejor de cristal y dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque lo difícil es resistirse a no probarla inmediatamente.
9 septiembre, 2017
BROWNIE DE NOCILLA O CREMA DE AVELLANAS (Thermomix)
Este Brownie es súper especial, rico noooo, es un bombón!!!!!
Lo que lo hace tan especial es la nutela casera que está preparada con anterioridad en la thermomix.
INGREDIENTES
100 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos (y algo más para untar el molde)
50 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)
100 g de azúcar
3 huevos
250 g de nocilla o crema de avellanas (encontraras la receta aquí)
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC.
Engrasas un molde de 20×20 cm con mantequilla y espolvorea con harina, o utiliza un spray desmoldante que es lo más cómodo. Pon en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y la nocilla o crema de avellanas y mezcla 30 seg / vel 5. Vierte en el molde preparado repartiendo bien la masa y da unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire.
Hornea durante 20 minutos a 180ºC 0 4 minutos más, depende del horno, pínchalo para saber que esta.
Desmolda en 5 minutos para que no se pase de cocción y sirve templado o frío cortado en cuadrados.
8 septiembre, 2017
BIZCOCHO RAPIDO DE CHOCHOLATE EN THERMOMIX
INGREDIENTES
100 gr de chocolate fondant postres en trozos o pepitas de chocolate
3 huevos G o 4 M
200 g de azúcar
100 g de aceite de girasol de oliva suave
1 yogurt natural o de limón o vainilla
170 g de harina
Un pellizco de sal
1 sobre de levadura
ELABORACION
Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea en vel 4/ 2 seg. Retira del vaso y reserva. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 min, 37º/ vel 3. Agrega el aceite y el yogur y mezcla 15 seg/vel 3. Incorpora la harina, la sal y la levadura y programa 12 segundos en velocidad 1 y ½.
Termina de envolver la harina con la espátula. Seguidamente, vierte la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Incorpora el chocolate en la masa y pon el molde en el horno precalentado a 170 ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Es súperfácil, súperrápido y esta riquísimo!!!!
1 septiembre, 2017
ENSALADA GRIEGA DE ARROZ (Thermomix)
INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva virgen extra + 100 gr. para la vinagreta
800 gr. de agua
2 cucharaditas de sal
300 gr. de arroz redondo
1-2 pepinos en rodajas
12 tomatitos cherry cortados en cuartos
100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas
8-10 hojas de menta fresca
30 g de zumo de limón
100 g de bocados con corazón de higos Burgos de Arias
ELABORACION
Pon en el vaso 50 gr. de aceite, el agua y la sal y calienta 8 min/100ºC /vel cuchara. Introduce el cestillo con el arroz y programa 13 min/100ºC/vel 4. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y bajo el chorro de agua fría aclara y enfría el arroz y ponlo en una ensaladera. Vacía el vaso. Pon un bol sobre la tapa del vaso con los pepinos, los tomates cherry y la aceitunas. Reserva.
Pon en el vaso las hojas de menta troceadas a mano, ½ cucharadita de sal, el zumo de limón y 100 g de aceite. Mezcla 2 seg/vel5. Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla con la espátula.
Justo antes de servir añade las verduras aliñadas a la ensaladera del arroz y mezcla bien con la espátula. Acompaña con los bocados con corazón de higos de Burgos de Arias y sirve.
30 agosto, 2017
FIDEUÁ DE MARISCO (Thermomix)
INGREIDENTES
400 g de almejas
4 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
2-3 pellizcos de hebras de azafrán
400 g de sepia limpia en trozos (aprox.2 cm)
2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros
50 g de tomate triturado en conserva
750 g de caldo de pescado
1 pellizco de sal
500 g de mejillones frescos limpios
5 gambones
350 g de fideos de fideuá
ELABORACION
Pon las almejas en un bol con abundante agua y sal. Reserva.
Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 3 seg/vel 7 y sofríe 5 mi/120ºC/vel 1. Incorpora las hebras de azafrán y rehoga 1 min/120ºC/vel 1.Añade la sepia y rehoga 5 min/120ºC/giro a la izq/vel cuchara.
Agrega la pulpa del pimiento y el tomate triturado y sofríe 5 min/120ºC/giro a la izq/vel cuchara. Incorpora el caldo y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon los mejillones y las almejas (aclaradas y escurridas). Coloca la bandeja Varoma con los gambones. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/giro a la izq/ vel cuchara. Retira el Varoma. Añade al vaso los fideos y programa 7 min/100ºC/ giro a la izq/vel cuchara.
Vierte el contenido del vaso en una fuente y coloca encima los mejillones, las almejas y los gambones. Deja reposar unos minutos y sirve.