24 junio, 2017
ROLLITOS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE (Thermomix)
INGREDIENTES
6 ración/es
12 filetes de pechugas de pollo, sin piel
12 pellizcos de pimienta negra, molida
12 lonchas de beicon, muy finas
6 lonchas de jamón ibérico, cortadas por la mitad
6 lonchas de jamón de York, cortadas por la mitad
6 lonchas de queso sándwich, cortadas por la mitad
12 higos secos, cortados por la mitad
Salsa agridulce
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de cebolla, en cuartos
1 diente de ajo
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
25 gramos vinagre
25 gramos de mostaza
150 gramos de tomate frito
180 gramos de coca cola, (no light)
1/2 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Con el mazo para la carne, aplasta los filetes de pollo y espolvorea cada uno con un pellizco de pimienta.
Para formar cada rollo, pon a lo largo de un rectángulo de film transparente: 1 loncha de beicon y coloca 1 filete de pollo cruzado sobre un extremo de la loncha (formando una T -donde el palo vertical es el beicon y el horizontal arriba el pollo).
Encima del filete de polo, pon a capas 1/2 loncha de jamón ibérico, 1/2 loncha de jamón de York y 1/2 loncha de queso. Coloca encima 2 mitades de higo y empieza a enrollar apretando hasta que quede bien envuelto con el bacon.
Por último envuelve todo con el film transparente apretando muy bien y haz girar el rollo sujetando el film de los extremos.
Coloca los 12 rollos dentro del recipiente Varoma y reserva.
SALSA AGRIDULCE
Vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 30 segundos, velocidad 10.
Retira el cubilete y sitúa el Varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retira el Varona, retira el film transparente de los rollos y córtalos en rodajas de 1 cm.
Sirve con la salsa bien caliente
CONSEJO
Puedes hacer la receta con antelación y calentar la salsa justo antes de servir. En este caso, reserva los rollitos envueltos (quedan más jugosos y se cortan mejor).
Puedes servirse como tapa una rodaja con salsa sobre una tostada.
22 junio, 2017
CHEESECAKES AL VAPOR (Thermomix)
INGREDIENTES
Base de galletas:
20 gr. de mantequilla
40 gr de galletas Digestive ( 4 galletas) o 40 g de galletas María
20 gr de frutos secos (avellanas, nueces, pistachos o almendras)
20 gr de azúcar moreno o miel
Para el relleno:
300 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
50 gr. de nata (mínimo 30% de grasa)
50 gr. de azúcar
1 cucharadita y media de azúcar de vainilla casero o 1 cucharadita de vainilla liquida natural
1 pellizco de sal
2 huevos
400 gr. de agua
Para la cobertura:
200 gr. de frutos rojos frescos o congelados
40 gr. de azúcar
ELABORACION
Base de galletas
Pon en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno, Triturar 10 seg/ vel 7.
Divide la mezcla 5 o 6 vasitos de vidrio resistentes al calor y usa una cucharilla o los dedos para, presionar la base de las galletas.
Pon en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcla 1 min/vel 4, y vierte el relleno sobre la base de galletas.
Cubre los tarros con film transparente resistente al calor y colócalos en el recipiente Varoma.
Lava el vaso, vierte los 400 gr. de agua en el vaso. Coloca el Varoma en su posición y programar 22 min/Varoma/vel1
Cuando finalice retira y reserva el Varoma destapado para que se enfríe.
Vacía el agua del vaso. Para terminar, pon en el vaso, los frutos rojos y el azúcar y programa 11 minutos/100ºC/velocidad 1
Una vez listo, cubre cada cheesecake con 2 cucharadas de esta cobertura. Dejar enfriar por completo y reserva en el frigorífico al menos unas 2 horas. Decora con frutos rojos, bayas o moras, al gusto. Y sirve frio.
Esta increíble!!!!
3 junio, 2017
SOPA JULIANA
INGREDIENTES
250 g e repollo
1 puerro grande
3 zanahorias
1 rama de apio
50 g de mantequilla
Caldo blanco
Una cucharadita de sal
ELABORACION
Limpiamos y lavamos las hortalizas, las cortamos en juliana (tiras muy delgadas) y las lavamos muy bien de la tierra que puedan tener.
Ponemos la mantequilla en un rondón y rehogamos todo durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento y tapado.
Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue.
Cuando las tengamos ya blandas, añadimos el caldo, sazonamos y dejamos que hierva unos minutos, que al estar cortada de forma tan fina se harán en poco tiempo.
Podemos servirlo con pan tostado, o una juliana de puerros blanqueados, judías o las verduras u hortalizas que más nos gusten.
20 mayo, 2017
TAPENADE O PATE DE ACEITUNAS NEGRAS (Thermomix)
INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva
200 g de aceitunas negras deshuesadas de Aragón o de buena calidad
50 g de filetes de anchoas en aceite(25g si nos gusta suave)
100 g de bonito o atún en escabeche
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharada de Dijon (opcional)
Pimienta 5 bayas
Tomillo
Orégano
ELABORACION
Pesamos el aceite y reservamos
Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite de oliva y trituramos 3 minutos en velocidad progresiva 5-8. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula. Ponemos la thermomix a velocidad 4 con el cubilete y vamos añadiendo el aceite lentamente a través del bocal hasta terminarlo
Servimos en tostas o podemos tomarlo tostas y queso fresco.
14 mayo, 2017
TORTA DE MAIZ
INGREDIENTES
1º grupo:
140 de manteca de vaca o en su lugar mantequilla
140 g de azúcar mejor lustre pero puedes utilizar el normal
6 yemas del tiempo
20 g de aceite
2º grupo:
6 claras del tiempo
80 g de azúcar
3º grupo:
120 de harina de maíz (ojo no la maizena que es fécula de maíz)
120 g de harina de trigo tamizada
2 cucharadas de levadura royal
Ralladura de 1 limón, solo la parte amarilla
ELABORARACION
Engrasamos un molde, lo espolvoreamos con harina para evitas que se pegue y reservamos. Ponemos el horno a 180º arriba y abajo mientras preparamos el bizcocho.
Ya tenemos separadas las yemas de las claras.Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar, el aceite y batimos, Añadimos las yemas una a una y no añadimos la siguiente hasta que la anterior no se haya incorporado bien. Reservamos.
En otro bol ponemos los segundos componente, y batimos las claras y el azúcar a punto de nieve y los incorporamos con movimientos envolventes.
Incorporamos el tercer componente, mezclando con cuidado las harinas mezcladas con el royal y con las ralladuras de limón y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 35 o 40 minutos hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Reiteramos del horno, dejamos unos minutos en el molde y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos espolvorear con azúcar glas.