Categoría: Postres

INGREDIENTES

• 170 gr de azúcar glas
• 250 gr. de queso  Philadelphia
• 350 gr de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad)
• 4 huevos
• 200 g  de nata
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 cucharada de maicena
• 100 g de nueces peladas
• Miel de flores gallega para servir

ELABORACIÓN

Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos, el azúcar, el queso Philadelphia y el requesón con  unas varillas.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y la nata. Mezclamos, sin batir.
Añadimos la harina y la maicena previamente tamizada. Mezclamos bien.
Y por ultimo le añadimos las nueces.
Vertemos  la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina y  cocemos a 180º unos 40  minutos aproximadamente Pincha el centro de la tarta con una brocheta para saber si está en su punto, si sale limpia tendrás la tarta lista.
Desmóldala cuando esté completamente fría, y sírvela con un buen chorro de miel.

INGREDIENTES

• 5 huevos M, una arenitas de sal o unas gotas de limón para montar las claras.
• 300gr de queso de untar  filadelfia
• 4  griegos o naturales pero cremosos
• 200 ml de nata liquida
• 230 g de azúcar
• 130 g de harina
• 2 cucharaditas de café de levadura tipo Royal

ELABORACIÓN
Encendemos el horno a 180º
En un bol ponemos las claras de los huevos, en otro las yemas y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con unas arenitas de sal o unas gotas de zumo de limón, reservamos.
En otro  bol ponemos el queso fhiladelphia, los yogures, la nata y el azúcar  y batimos hasta conseguir una crema homogénea  Añadimos las yemas y removemos un poco mas
Tamizamos la harina con la levadura y se la agregamos poco a poco a la mezcla  batiendo suavemente.
Por último, incorporamos las claras montadas a la mezcla  con una lengua o espátula, removiendo despacio de abajo hacia arriba.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla dentro. Introducimos en el horno unos 45-50min aprox,  En un molde de 26 cm estuvo en el horno 50 minutos.
Si ves que se dora demasiado la parte de arriba de la tarta antes de que se termine de hacer, la tapamos con papel de aluminio.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 115g chocolate Fondant
• 75g azúcar blanco
• 75g harina de trigo
• 75g de mantequilla (derretida)
• Mantequilla y harina para espolvorear el molde

ELABORACIÓN

Ponemos  los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien.
Echamos el chocolate y la mantequilla (que habremos fundido en el microondas.
Batimos la mezcla hasta que quede homogénea. Añadimos la harina pasándola por un tamizador.
Mezclarnos bien hasta conseguir una crema más espesa. Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao. Rellenamos los moldeas y dejamos la nevera 12 horas  o 2horas en el congelador.
Precalentamos el horno a 225º y los dejamos 10 min. Aproximadamente,si estaban en el congelador los sacarlos 10 min. Antes de hornear.

INGREDIENTES

• 100  g de almendra, si puede ser Marcona o la compras ya en granillo
• 200  gramos de chocolate negro de cobertura de muy buena calidad
• Una cucharada  de mantequilla o manteca de cerdo (opcional)

ELABORACIÓN

Picamos  las almendras, o las tostamos enteras y después las cortamos. Horneamos  a 180º, durante 10 a 12 minutos, abriendo el horno para mover  la bandeja sobre la que se están las almendras cada poco y procurando  que  estén colocadas en una sola capa en la bandeja del horno, dejamos enfriar y reservamos. También podemos tostarlas en el microondas, abriendo el horno varias veces durante el proceso para darles vueltas y cuidar de que no se nos quemen. Fundimos el chocolate «al baño maría”: ponemos un cazo con agua al fuego y  dentro introducimos otro  cazo más pequeño con el chocolate troceado para que se deshaga poco a poco. Una vez deshecho el chocolate añadimos la mantequilla o la  manteca  y retiramos del calor. Llenamos  los moldes de los bombones con el chocolate hasta llenarlos, cuando terminamos de cubrir todos los moldes, empezamos a  rellenar con  la ayuda de una cucharilla, la almendra picada o en granillo. Ponemos en la nevera durante 2 horas aproximadamente, desmoldamos y servimos.

Nota.- Si nos cuesta picarlas o tenemos miedo de cortarnos, las ponemos en un mortero y las machacamos ligeramente.

INGREDIENTES

• 1kg de melón bien frío, dulce y maduro
• 1 yogur griego azucarado
• Fruta al gusto de temporada, plátano, higos, granada,
• 1 hojita de hierba buena o menta

ELABORACIÓN

Pelamos, despepitamos y cortamos el melón en tacos.Los ponemos en el vaso de la batidora, junto con  el yogur, y trituramos bien, hasta que quede una textura fina. Cortamos la fruta y la colocamos en el fondo de la copa, llenamos con la crema de melón y decoramos con una brocheta de fruta. Metemos al frigorífico hasta la hora de servir, ya que cuanto más fría más rica esta.