FLAN DE QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES
1 l de .leche entera
200 g de azúcar
12 huevos:
300 g de queso crema
4 hojas de gelatina (cada hoja suele pesar 7 gramos, mirar el sobre donde vienen)
Azúcar para caramelo o caramelo ya preparado para usar

ELABORACIÓN
Calienta la leche, añade la gelatina escurrida (previamente hidratada en agua) y mezcla con el queso. En otro bol mezcla los huevos y el azúcar. Vuelca sobre esta mezcla la leche caliente con gelatina y queso. Cuela por un chino o por un colador.
Carameliza los moldes y llena 3,4 partes con el líquido de flan. Hornea a 180ºC a, baño maría unos 20 minutos para los flanes individuales. Deja enfriar antes de desmoldar.
Nota,- Se puede utilizar otros tipos de queso que te guste.