LIBRITOS DE LOMO RELLENOS

Hoy una carne rellena de queso; con una pinta increíble. Se trata de una receta de filetes de lomo  de cerdo adobado relleno de queso.

INGREDIENTES 

• 8 filetes de lomo adobado de cerdo
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas finas jamón York
• 1 huevo y harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva.

CÓMO SE HACE:

Primero ponemos las lonchas de queso y jamón partidas por la mitad dentro de cada 2 filetes de lomo.
Esto lo empañamos pasando por harina, luego huevo batido y después pan rallado. Lo apretamos con las manos para que queden compactos y los freímos en aceite caliente.
Para acompañar sirven patatas fritas, ensalada, arroz blanco…
Más o menos se parecen al san Jacobo pero con lomo alrededor; como el cordón blue, que tienen lomo por dentro.